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最簡單最快速的酸菜做法,醃制3天就能吃,爽脆下飯,做菜也特別香!
2024/03/18

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酸菜不用買了,用這方法腌制最簡單,三天變酸,干凈衛生0添加劑。說到酸菜,相信很多人都喜歡吃吧,每年到這個時候芥菜大量上市,我們當地家家戶戶也都會腌上一壇酸菜,腌制好的酸菜加點蒜和辣椒炒上一盤,酸脆爽口,別提多開胃了。

酸菜不但好吃開胃,其腌制方法也有很多種,當然每個人的腌制方法也是不同的。很多人在腌制酸菜的都會碰到一些小問題,酸菜泡出來不酸甚至會腐爛,這是你沒有掌握正確的腌制方法。其實自己腌制酸菜很簡單,但是有幾個小竅門特別關鍵,很多人往往做錯了。接下來小編把腌酸菜最簡單的方法分享給大家,用這方法腌制酸菜,三天變酸,干凈衛生0添加劑,做法太簡單了。

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【做法】:1.首先我們把芥菜洗干凈,放在陽光下曬焉(芥菜要經過晾曬,泡出來變成酸菜才會脆且不易腐爛)。鍋里倒入大半鍋水燒開后,把曬焉的芥菜放入開水中燙至斷青,然后撈出來放入無水無油的深盆或者壇子,再往鍋里的水中加入兩三勺鹽。

2.待鍋里的鹽水完全放涼后,倒入芥菜盆中。注意泡芥菜的盆一定要干凈,無生水無油,這樣做出來的酸菜才不會腐爛。

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