大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。進入四月份，很多春天的應季蔬菜陸續上市了，都說應季食材更養人，順應時節吃菜，對身體健康有很大幫助。那麼，四月有哪些應季蔬菜呢，下面介紹八種營養豐富的應季菜，適合一家老小，而且分享八種簡單易做的做法，廚房小白也可以輕松掌握，經常吃可以增強免疫力，提高身體素質減少生病，健康度過春天。一起來看看這八道蔬菜的家常做法吧，希望你們也喜歡！

一、蒜苔炒肉絲

準備食材:瘦肉，蒜苔，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣，炒香后放入蒜苔翻炒，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。

4、接著放入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

二、清炒萵筍

準備食材:萵筍，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成片，焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入萵筍翻炒幾下，炒熟后放入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、清炒蠶豆

準備食材:蠶豆，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、蠶豆剝掉外殼和外皮，清洗干凈后焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花炒香，再放入蠶豆翻炒，加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻后淋入清水燜煮五分鐘。

3、煮熟后開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

四、黃瓜炒雞胸肉丁

準備食材:雞胸肉，黃瓜，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成丁，加入料酒、食鹽、生抽、淀粉和胡椒粉，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、黃瓜表面撒上食鹽搓洗干凈，再切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒，炒至表面微焦，再放入蒜末翻炒出香味，

4、然后放入黃瓜丁翻炒均勻，加入蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。

五、韭菜炒雞蛋

準備食材:韭菜，雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段，雞蛋打入碗中攪散。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入韭菜翻炒，炒軟后加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。

4、最后放入雞蛋翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

六、蘆筍炒口蘑

準備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。口蘑清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、食材炒熟后，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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七、油燜春筍

準備食材:春筍，五花肉，冰糖。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再煮五分鐘，然后撈起來切成片。

2、春筍剝掉外殼，清洗干凈后切成片，水開后放入食鹽，再放入春筍焯水煮五分鐘，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然后倒入五花肉翻炒均勻上色。

4、接著放入春筍翻炒均勻上色，加入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻后倒入清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。

5、煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

八、清炒西蘭花

準備食材:西蘭花，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，先浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入西蘭花翻炒均勻，加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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