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饅頭是北方人的主食，除了直接吃之外，它還能做成各種美食，比如說炸饅頭片、烤饃片、炒饅頭丁等等，大家嘗嘗看，味道各有千秋，每一種都不錯。在我看來，經過二次烹飪，比直接吃美味多了。
炸饅頭片，是最簡單、最家常的，平時我只要早上起不來床，想偷懶的話，就會炸一盤饅頭片吃，省時省力，關鍵是味道也不差，酥脆無比，香噴噴的，表面還有雞蛋的鮮香，吃一口實在令人愛不釋手。
小時候就看媽媽炸過，其實方法也看會了，但是有些人炸的時候，為啥炸出來特別油膩，吃完了腸胃不舒服，而且不夠酥脆呢，軟軟的。
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原來炸饅頭片，不能直接裹蛋液，否則就會出現上述情況，在裹蛋液之前，巧用1味料，更香更酥脆，吃著不油膩。
【酥炸饅頭片】
配料表：清水、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、食用油、饅頭
1、要想吃這道美食的話，肯定不能用剛買的那種，熱乎乎的饅頭，一定要晾涼之后，有點變干之后，才可以。
2、把饅頭切成片狀，切好之后你肯定會發現，有些殘渣，那麼這時候我們要把切好的饅頭片，上面的殘渣拍打下來，不然到時候炸的話，很容易糊了，影響口感。
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3、在一個碗里，和平時一樣，打上2個雞蛋，再加上一點鹽、白胡椒粉，用筷子將其攪散后備用。另一個碗里，我們需要加上適量的清水，這就是關鍵的1味料，看似平平無奇的東西，實際上有大用處。
4、鍋中倒油，將其燒熱，燒熱之后取一片饅頭片，將其先放入清水中，不要完全浸泡到里面，只要兩個面都均勻蘸取一下就可以。緊接著再把饅頭片放在蛋液中，這次可以完全浸泡，讓其均勻裹上一層蛋液。
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5、把每一片饅頭片，都按照這個方法處理好，下入油鍋中炸。把饅頭炸到酥脆，就可以撈出來了，不需要二次復炸，稍微控一下油，即可開吃。
小竅門：
炸饅頭片，不能直接裹蛋液，要想吃著不油膩，還更加酥脆的話，要學會一個竅門，巧用1味料。
這一味料就是清水，重要1步就是在裹蛋液之前，必須要將饅頭片放在清水中，簡單蘸取一下。
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