分享一款肉末燉土豆，解饞強身兩不誤，老少皆宜的美食
烹飪是一種讓人感到愉悅的藝術，它可以通過對食材的巧妙搭配和精確的烹飪技巧，將食物的鮮美和風味完美地展現出來。今天，我將向你介紹一道香氣撲鼻、美味可口的肉末燉土豆。這道菜以豬肉和土豆為主要食材，再配以一些簡單的調料，經過慢燉，讓豬肉的鮮美和土豆的細膩完美融合。下面，我將為你詳細介紹肉末燉土豆的烹飪菜譜。
肉末燉土豆
首先，我們需要準備以下食材和調料：
食材：
土豆300克、豬肉末100克、蔥10克、姜10克、蒜3瓣、料酒10克、生抽10克、老抽5克、白糖5克、鹽3克、雞精2克、食用油適量。
步驟：
將土豆去皮，洗凈后切成大小均勻的塊，放在清水中浸泡，以防止氧化變色。將蔥、姜、蒜分別切成末備用。在熱鍋中加入適量的食用油，待油溫升高后放入蔥姜蒜末煸炒出香味。接著放入豬肉末，煸炒至變色。加入料酒，繼續翻炒均勻。加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻，使肉末充分上色。加入適量的清水，沒過食材表面，用大火燒開。將土豆塊撈出，放入鍋中，用小火燉煮15分鐘左右，期間加入鹽和雞精調味。最后翻炒至湯汁濃稠，土豆熟爛即可出鍋。
注意事項：
豬肉末可以用五花肉末或者梅花肉末代替，這些部位的肉質較為鮮美，適合燉煮。蔥姜蒜的比例可以根據個人口味進行調整，如果喜歡濃郁的香味可以增加蔥姜蒜的用量。加入適量的白糖可以使肉末燉土豆的顏色更加紅亮，如果不喜歡甜味可以省略白糖。在燉煮的過程中可以使用砂鍋或者鑄鐵鍋，這樣可以保持一定的溫度，使土豆更加酥爛。如果喜歡口感更加豐富的朋友可以在最后翻炒時加入一些水淀粉勾芡，這樣可以增加菜肴的濃郁度和口感。
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