初春三月應該吃什麼?十道美食做法、好處一網打盡,強推
2023/03/03

#春耕進行時#大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


韭菜炒香干

【食材】韭菜、香干、小米椒、蒜、淀粉、生抽、蠔油、鹽和雞精適量。

1、香干沖洗一下切成薄片,韭菜處理干凈后,切成與香干長短一致,韭菜莖和葉要分開放入盤中,小米椒斜刀切片,大蒜用刀拍扁后去皮切末備用。

2、鍋中加入適量的油,油溫5成熱倒入香干,小火慢慢煎至表面冒出小泡泡,并有豆香味后,倒入切好的小米椒與蒜末,翻炒出蒜香味。

3、碗中加入少量的淀粉、1勺生抽、1勺蠔油、適量的鹽、雞精,加入小半碗清水制成料汁,倒入鍋中翻炒均勻使香干被芡汁包裹,炒至湯汁略微有些粘稠。

4、倒入切好的韭菜莖,翻炒20秒左右,再倒入切好的韭菜葉,繼續翻炒至斷生,即可出鍋裝盤,一盤清新可口的韭菜炒香干就做好了。


香椿雞蛋卷

【材料】

香椿芽適量,雞蛋4個,鹽適量,涼水10克,油少許

【制作過程】

1. 香椿芽數棵,清洗干凈;可別小看這幾棵,按50元一斤算已經值7塊錢了,香椿是不是都沒想到它爬上了「富人榜」了;

2. 入開水鍋中焯水1分鐘,去掉其中的亞硝酸鹽,香椿芽的顏色也由先前的紅色變成了暗綠色;撈出過涼水,擠掉其中的黑綠色的汁水;

3. 將香椿芽去掉根部的硬塊,切成碎末末;

4. 香椿末與雞蛋同入一碗,放適量鹽,再來兩小勺約10克的涼水,這樣攤出來的雞蛋口感嫩;

5. 將雞蛋打散,與香椿末充分混合均勻;

6. 平底煎鍋中用刷子抹薄薄一層油,將1/4雞蛋液倒入鍋中,端起鍋轉動,讓蛋液鋪滿整個鍋底,待上面還有一層未凝固的蛋液時,從一邊開始卷;

7. 將蛋卷靠邊放,將1/4蛋液全入鍋中,表面還有少許未凝固時,把第一個蛋糕往回卷,形成一個更大的蛋卷;

8. 將蛋卷在鍋中再煎一煎,外面略焦黃好看,內部也能完全熟透;

9. 取出蛋卷,將剩下的香椿蛋液按先前的操作也卷成卷,兩個蛋卷入鍋中再次加熱,切塊食用。


涼拌苦菊

食材:苦菊2大朵、花生米適量、蒜3粒、小米椒2根、1勺鹽、2勺生抽、2勺醋、少許白糖、少許雞精。

做法:1、苦菊去掉根部切成3段,放進鹽水中浸泡10分鐘。

2、鍋里加入少量食用油,倒入花生米,小火不停翻炒變色晾涼。

3、小米椒切成小段,蒜粒切末。

4、苦菊清洗干凈撈出控水,放入炸好的花生,小米椒蒜末,加入一勺鹽,少許白糖。

5、加入2勺生抽,2勺香醋,少許雞精調味,攪拌均勻即可。


花椒鱸魚

食材:鱸魚一條,辣椒,花椒,生姜

做法:

1、鱸魚處理后洗凈,將魚肉處理好,裝入盤里,擺放整齊。

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