#春耕進行時#大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

韭菜炒香干

【食材】韭菜、香干、小米椒、蒜、淀粉、生抽、蠔油、鹽和雞精適量。

1、香干沖洗一下切成薄片，韭菜處理干凈后，切成與香干長短一致，韭菜莖和葉要分開放入盤中，小米椒斜刀切片，大蒜用刀拍扁后去皮切末備用。

2、鍋中加入適量的油，油溫5成熱倒入香干，小火慢慢煎至表面冒出小泡泡，并有豆香味后，倒入切好的小米椒與蒜末，翻炒出蒜香味。

3、碗中加入少量的淀粉、1勺生抽、1勺蠔油、適量的鹽、雞精，加入小半碗清水制成料汁，倒入鍋中翻炒均勻使香干被芡汁包裹，炒至湯汁略微有些粘稠。

4、倒入切好的韭菜莖，翻炒20秒左右，再倒入切好的韭菜葉，繼續翻炒至斷生，即可出鍋裝盤，一盤清新可口的韭菜炒香干就做好了。

香椿雞蛋卷

【材料】

香椿芽適量，雞蛋4個，鹽適量，涼水10克，油少許

【制作過程】

1. 香椿芽數棵，清洗干凈；可別小看這幾棵，按50元一斤算已經值7塊錢了，香椿是不是都沒想到它爬上了「富人榜」了；

2. 入開水鍋中焯水1分鐘，去掉其中的亞硝酸鹽，香椿芽的顏色也由先前的紅色變成了暗綠色；撈出過涼水，擠掉其中的黑綠色的汁水；

3. 將香椿芽去掉根部的硬塊，切成碎末末；

4. 香椿末與雞蛋同入一碗，放適量鹽，再來兩小勺約10克的涼水，這樣攤出來的雞蛋口感嫩；

5. 將雞蛋打散，與香椿末充分混合均勻；

6. 平底煎鍋中用刷子抹薄薄一層油，將1/4雞蛋液倒入鍋中，端起鍋轉動，讓蛋液鋪滿整個鍋底，待上面還有一層未凝固的蛋液時，從一邊開始卷；

7. 將蛋卷靠邊放，將1/4蛋液全入鍋中，表面還有少許未凝固時，把第一個蛋糕往回卷，形成一個更大的蛋卷；

8. 將蛋卷在鍋中再煎一煎，外面略焦黃好看，內部也能完全熟透；

9. 取出蛋卷，將剩下的香椿蛋液按先前的操作也卷成卷，兩個蛋卷入鍋中再次加熱，切塊食用。

涼拌苦菊

食材：苦菊2大朵、花生米適量、蒜3粒、小米椒2根、1勺鹽、2勺生抽、2勺醋、少許白糖、少許雞精。

做法：1、苦菊去掉根部切成3段，放進鹽水中浸泡10分鐘。

2、鍋里加入少量食用油，倒入花生米，小火不停翻炒變色晾涼。

3、小米椒切成小段，蒜粒切末。

4、苦菊清洗干凈撈出控水，放入炸好的花生，小米椒蒜末，加入一勺鹽，少許白糖。

5、加入2勺生抽，2勺香醋，少許雞精調味，攪拌均勻即可。

花椒鱸魚

食材：鱸魚一條，辣椒，花椒，生姜

做法：

1、鱸魚處理后洗凈，將魚肉處理好，裝入盤里，擺放整齊。

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