文章
生活知識 肉食菜譜 創意菜譜 素食菜譜 主食菜譜 食材購買 湯羹菜譜 食材相剋
圖集
美食 居家妙招
生活知識
肉食菜譜
創意菜譜
素食菜譜
主食菜譜
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
    
初春三月應該吃什麼?十道美食做法、好處一網打盡,強推
2023/03/03

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


韭菜炒香干

【食材】韭菜、 香干、小米椒、蒜、淀粉、生抽、蠔油、鹽和雞精適量。

1、香干沖洗一下切成薄片,韭菜處理干凈后,切成與香干長短一致,韭菜莖和葉要分開放入盤中,小米椒斜刀切片,大蒜用刀拍扁后去皮切末備用。

2、鍋中加入適量的油,油溫5成熱倒入香干,小火慢慢煎至表面冒出小泡泡,并有豆香味后,倒入切好的小米椒與蒜末,翻炒出蒜香味。

3、碗中加入少量的淀粉、1勺生抽、1勺蠔油、適量的鹽、雞精,加入小半碗清水制成料汁,倒入鍋中翻炒均勻使香干被芡汁包裹,炒至湯汁略微有些粘稠。

4、倒入切好的韭菜莖,翻炒20秒左右,再倒入切好的韭菜葉,繼續翻炒至斷生,即可出鍋裝盤,一盤清新可口的韭菜炒香干就做好了。


香椿雞蛋卷

【材料】

香椿芽適量,雞蛋4個,鹽適量,涼水10克,油少許

【制作過程】

1. 香椿芽數棵,清洗干凈;可別小看這幾棵,按50元一斤算已經值7塊錢了,香椿是不是都沒想到它爬上了「富人榜」了;

2. 入開水鍋中焯水1分鐘,去掉其中的亞硝酸鹽,香椿芽的顏色也由先前的紅色變成了暗綠色;撈出過涼水,擠掉其中的黑綠色的汁水;

3. 將香椿芽去掉根部的硬塊,切成碎末末;

4. 香椿末與雞蛋同入一碗,放適量鹽,再來兩小勺約10克的涼水,這樣攤出來的雞蛋口感嫩;

5. 將雞蛋打散,與香椿末充分混合均勻;

6. 平底煎鍋中用刷子抹薄薄一層油,將1/4雞蛋液倒入鍋中,端起鍋轉動,讓蛋液鋪滿整個鍋底,待上面還有一層未凝固的蛋液時,從一邊開始卷;

7. 將蛋卷靠邊放,將1/4蛋液全入鍋中,表面還有少許未凝固時,把第一個蛋糕往回卷,形成一個更大的蛋卷;

8. 將蛋卷在鍋中再煎一煎,外面略焦黃好看,內部也能完全熟透;

9. 取出蛋卷,將剩下的香椿蛋液按先前的操作也卷成卷,兩個蛋卷入鍋中再次加熱,切塊食用。


涼拌苦菊

食材:苦菊2大朵、花生米適量、蒜3粒、小米椒2根、1勺鹽、2勺生抽、2勺醋、少許白糖、少許雞精。

做法:1、苦菊去掉根部切成3段,放進鹽水中浸泡10分鐘。

2、鍋里加入少量食用油,倒入花生米,小火不停翻炒變色晾涼。

3、小米椒切成小段,蒜粒切末。

4、苦菊清洗干凈撈出控水,放入炸好的花生,小米椒蒜末,加入一勺鹽,少許白糖。

5、加入2勺生抽,2勺香醋,少許雞精調味,攪拌均勻即可。


花椒鱸魚

食材:鱸魚一條,辣椒,花椒,生姜

做法:

1、鱸魚處理后洗凈,將魚肉處理好,裝入盤里,擺放整齊。

2、辣椒洗凈切小段,生姜洗凈切絲,花椒洗凈備用。

3、將鱸魚連盤子放入鍋里隔水大火蒸熟端出來,淋上蒸魚豉油,放入生姜,花椒,辣椒,澆上熱油即可。


蘆筍炒蘑菇

材料:蘆筍半斤、海鮮菇半斤、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、

做法步驟:

1.把海鮮菇切去根部,再分成小朵,投洗干凈待用。

2.蘆筍洗凈,切去根部較老的部分,再斜刀切成段,大蒜拍一下,切碎。

3.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,幾滴油,下入蘆筍焯水,水開后,把蘆筍焯水1分鐘左右,將蘆筍撈出,馬上放到冷水中投涼,使蘆筍迅速降溫,將蘆筍撈出,瀝凈水分待用。

4.鍋內水重新燒開,下入海鮮菇焯水,把蘑菇煮2-3分鐘,將蘑菇撈出,瀝凈水分待用。

5.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香,炒出蒜香味,下入海鮮菇,大火翻炒半分鐘左右。

6.下入蘆筍,大火翻炒均勻,加入鹽和雞精,淋入適量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可,一盤清香清淡味美的蘆筍炒蘑菇就做好了。


萵筍炒臘肉

做法:

食材:臘肉,萵筍,胡蘿卜,生姜

1、將萵筍去皮洗凈切成薄片,胡蘿卜洗凈切成薄片。

2、臘肉洗凈切成薄片,生姜洗凈切成薄片。

3、鍋里倒入食用油,油熱下入臘肉翻炒出油脂,加入生姜,胡蘿卜,萵筍翻炒均勻,加入食鹽,生抽翻炒至熟裝盤即可。


菠菜拌扇貝

食材

菠菜300克、扇貝肉250克、大蒜4瓣、生抽2茶匙、香油2茶匙、味精少許、食鹽少許。

做法

1、菠菜摘除干凈洗凈放入開水中焯一下水。

2、焯好水的菠菜立即放入冷水中沖涼,瀝干水份后,切成大段備用。

3、冷凍的扇貝肉需要處理一下,去除黑色的沙囊和內臟。

4、處理好的扇貝放入沸水中快速焯水。

5、焯過水的扇貝肉和菠菜一起放入大碗中,切些大蒜末備用。

6、依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙。

7、少許食鹽、5克白糖、味精少許。

8、香醋1茶匙、香油1茶匙,拌勻即可裝盤食用。


蒜蓉黑胡椒口蘑

食材:口蘑400克,油菜2棵,大蒜3瓣,黑胡椒碎少許,油鹽適量

1、將口蘑放入水中,輕輕揉搓表面,可以多換幾次水來洗,動作要輕柔一些,避免搓壞。然后用吸水紙擦干表面的水分備用。

2、將油菜的葉子一片一片地掰下來,清洗干凈后,瀝干水分,然后切成小塊備用。

3、將大蒜剝皮,然后切成細小的蒜粒備用。

4、起鍋燒油,可以稍微多放一些,放入蒜粒,炒香后,放入口蘑,中火來煎,可以先煎一面,然后翻面煎另外一面,將口蘑的上下兩面都煎至發黃。

5、在煎的過程中,口蘑會析出湯汁,體積會有所變小,這時候口蘑的鮮味才得以釋放出來,放入油菜,翻炒至斷生。

6、最后調入少許的食鹽進行調味即可。裝入盤中,撒上適量的黑胡椒碎來注入靈魂,就可以享用了。


芹菜炒蝦仁

食材:芹菜、胡蘿卜、大蝦、生抽、蠔油、鹽、食用油。

制作過程:

1.芹菜切段,胡蘿卜半根洗凈去皮切菱形備用,大蝦去殼去蝦線。

2.鍋中燒水焯芹菜,胡蘿卜過涼。

3.鍋中倒入少許油放入蝦仁炒至變色,倒入芹菜胡蘿卜。

4.加入生抽兩勺,蠔油一勺,少許鹽大火翻炒均勻,出鍋裝盤。


蔥油蠶豆

配料:蠶豆、蔥、生抽、白糖、鹽

蠶豆剝出來,蔥多準備一些,一部分切段,一部分切蔥花。鍋內倒油燒熱,加上蔥段煸香,炸到焦黃色時,撈出來扔掉。再將蠶豆倒在鍋內,炒到有些發白時,放鹽、白糖、生抽,分別一勺,再添上一碗水,蓋蓋燜5分鐘,待湯汁濃稠后,撒上蔥花,出鍋。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

精彩推薦
這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
美食
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
美食
2023/03/07
炒糖色到底用水還是用油?學會這2個技巧,色澤紅亮不發苦
美食
2023/03/05
干鍋臘肉這樣做,配上香干,3分鐘就能做一鍋,越吃越香下飯快
居家妙招
2023/03/09
如何炒出濃度高,顏色紅的頂級糖色,兩種方法,你更喜歡哪一種?
美食
2023/03/05
炒糖色,最忌直接加水,教你正確做法,不炸鍋不結晶,色澤紅亮
美食
2023/03/05
炒糖色,用水還是用油?大廚教你正確做法,糖色紅亮還不苦
美食
2023/03/05
土豆的神仙吃法!免油炸的解饞小零食:脆脆薯餅
美食
2023/03/05
土豆的神仙吃法,一煎一炒,比肉還香,吃一次就想反復做
美食
2023/03/05
土豆的神仙做法,咬一口外酥里嫩,蔥香撲鼻,大人小孩都喜歡吃
美食
2023/03/05