大雪節氣即將到來，在這個寒冷的季節里，人們開始尋找能夠溫暖身心的食物，而中國有著悠久的飲食文化，很多傳統食物不僅口感美味，營養豐富，更能夠滋補暖身，幫助我們安穩過冬。

其中，有5種傳統食物特別適合在大雪時節食用。它們分別是：雪菜、山藥、牛肉、臘肉和雞肉。無論貧富，記得吃這5種食物，應季而食，滋補暖身，安穩過冬。下面，讓我們一起來了解一下這5種傳統食物的美味做法吧！

第一種：雪菜

【推薦食譜：雪菜炒冬筍】

食材準備：冬筍、雪菜、瘦肉、蒜瓣、生姜、蔥、料酒、雞精

制作步驟：

1.將冬筍去殼清洗干凈并切成絲，生姜、蒜清洗干凈切成末，蔥清洗干凈切成蔥花，備用。

2.熱鍋燒水，水開后將冬筍絲放進去焯水一遍，去除澀味。

3.熱鍋燒油，油溫上來后將姜蒜末放進去炒出香味。

4.再將肉絲放進去翻炒片刻炒變色，然后加入筍絲一起翻炒。

5.翻炒均勻后加入適量的料酒，再加入雪菜翻炒均勻。

6.往鍋里面加入少許的水燜煮片刻，再加入適量的雞精和蔥花翻炒均勻即可出鍋食用。

第二種：山藥

【推薦食譜：木耳山藥炒肉片】

食材準備：山藥、木耳、肉片、青椒、胡蘿卜、鹽、白糖、淀粉水

制作步驟：

1.將山藥、胡蘿卜洗凈并切塊，辣椒切成塊，瘦肉洗凈切片，備用。

2.熱鍋燒水，水開后將胡蘿卜、山藥放進去焯水煮熟，再撈出來控水備用。

3.將木耳提前泡發，然后熱鍋燒油，油溫上來后將肉片放進去炒。

4.炒出香味后倒入切好的青椒、木耳翻炒片刻，再倒入控好水的熟山藥、胡蘿卜翻炒。

5.最后，往鍋里面加入時間鹽、耗油翻炒片刻，再倒入水淀粉燜至一分鐘即可出鍋食用。

第三種：牛肉

【推薦食譜：泡椒牛肉絲】

食材準備：牛肉、芹菜、泡椒、泡姜、生抽、老抽、淀粉、蠔油、鹽、雞精、雞蛋清、白醋

制作步驟：

1.將牛肉切成絲泡一遍冷水并去除肉里的血水，芹菜清洗干凈切成絲，備用。

2.將牛肉絲撈出來瀝干水分，再加入適量的白醋放入冷水中再出除腥味。

3.再次撈出擰干，放入適量生抽、老抽、淀粉、蠔油、鹽和雞蛋清攪拌均勻腌制二十分鐘。

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