冬天的時候，大白菜是家常便飯，今天就給大家分享一道營養豐富的菜譜，就是蒸白菜。
這是一種素食蒸菜，是一種葷素搭配的家庭小菜，味道很好，很有營養。做法很簡單，就是用水煮過的捲心菜作為外皮，然後用蒸籠蒸熟。蒸菜可以很好地保留食品中的營養，對人體也有好處。

捲心菜口感清爽，味道鮮美，營養價值高，富含維生素和粗纖維，大白菜中的果膠還能清除體內多餘的膽固醇。春季是乾燥的季節，多吃一些青菜，有很好的滋陰潤燥、護膚養顏的功效。

【翡翠白菜卷】

【食材】

主料：白菜葉150克、豬肉餡150克

輔料：蓮藕50克

調料：蔥薑末、蠔油、生抽、白胡椒粉、味精、鹽、香油

【做法】

步驟1、準備材料，白菜，豬肉餡，蓮藕。

步驟2、把白菜摘下來，從中間切開，只留下一片葉子。捲心菜可以炒、炒、涼拌等

步驟3、加入生抽，蠔油，蔥薑末，雞粉，白胡椒，香油，少許食鹽攪拌。

步驟4、把蓮藕切得很細。（肉末中放入少量的蓮藕，可使其更香。）

步驟5、再加入蓮藕，攪拌均勻作餡。

步驟6、鍋內倒入清水，加少許油鹽，將水燒至沸騰，下入卷心葉慢燉30秒，立即取出，在冷水中稍涼，瀝幹水分待用。

步驟7、將菜葉瀝幹，攤開在案板上，將適量的肉末放入白菜葉子的中央，靠近身體的一端。

步驟8、向裡折疊，再往前卷

步驟9、將包好的卷心卷向下，裝入青花盤中，上汽蒸10分鐘。

步驟10、將蒸好的捲心菜撈出，將蒸騰的湯汁倒入了另外一口鍋中。

步驟11、鍋內煮開後，倒入澱粉，勾芡，醬汁略濃，澆上少許香油，即可熄滅。

步驟12、將調好的醬汁澆在捲心菜上就可以了。

飯菜來了！葷素搭配，味道清淡可口，營養豐富，特別是老人小孩，有興趣的朋友不妨試試~~

小貼士：

捲心菜的尺寸決定了蒸的時間，可以在捲心菜的尺寸上適當的增加或減少。