大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
陽春面是一種不加任何澆頭的湯面，又稱光面、清湯面或者清湯光面，以湯鮮味美、清淡爽口為主要風味特點，它是一道江南特色面食，今天我把這道陽春面的做法分享給朋友們，很簡單，好上手，看完廚房小白也能學會！
【食材明細】
面條：中筋面粉180克，蕎麥面40克，鹽2克，涼水90克
湯底：豬油、香蔥、鹽、生抽、老抽少許，面條湯或者開水，高湯更佳
【做法】
碗中加入中筋面粉、蕎麥面、鹽。
先拌均勻，再少量多次地邊倒入涼水、邊攪拌面粉至絮狀。
上手揉成較硬的面團，把面團放在面板上，反扣大碗醒面約30分鐘，做手搟面的面團一定要足夠硬，這樣做出來的面條更加勁道口感好，配方中的水量要根據自家面粉的吸水性稍作調整，最終水量以面團較硬為宜。
醒面的中途把面團拿出來多揉一揉，再繼續反扣大碗醒面至時間結束，繼續多揉一揉至面團光滑，醒面中途和醒面后都多揉一揉面團，這樣做的面條更加爽滑又細膩。
搟成約1毫米厚的薄面片，我用玉米淀粉作為補面，勤撒點玉米淀粉，防粘好搟開。
疊成寬長條，再切成自己喜歡的寬度。
拿起來抖散，面條就做好了。
接下來做個湯底：
1~6.碗里多加點香蔥，加點鹽、半勺老抽，一勺淡鹽生抽，再加少許豬油，調味料的量根據自己的口味調整。
鍋里多加點水，煮開后下入面條，用筷子輕輕劃動兩三下，防止粘黏。
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