大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。上了年紀的人，腸胃功能比年輕人差，所以對于營養的吸收也就比年輕人差了，不能吃那些過于油膩的食物，適合清淡飲食，而且要營養豐富、易吸收易消化的食物，這樣身體就能補充足夠的營養，來維持身體活動需要。年紀大了，建議這八道菜要舍得吃，補充營養身體好，腿腳有勁精神足，身體健康過一年四季。

一、清蒸排骨

準備食材:排骨，蒜末，蔥白，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，放入姜片、蔥段和適量清水，先浸泡半個小時，泡出血水后，清洗干凈瀝干水分，再用廚房紙吸干多余的水分。

2、排骨放入蒜末、蔥白、食鹽、白糖、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、腌制好的排骨，均勻擺放在蒸盤上，冷水上鍋蒸四十分鐘。

4、排骨蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

二、萵筍炒雞蛋

準備食材:萵筍，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成片，焯水煮至斷生，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，用鍋鏟炒散，盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入萵筍翻炒一會兒，炒熟后倒入雞蛋，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、西蘭花菌菇炒蝦仁

準備食材:西蘭花，白玉菇，蝦仁，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉。先浸泡十分鐘，再清洗干凈。白玉菇清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分。白玉菇也焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入蝦仁翻炒，炒至變色后放入海鮮菇和西蘭花翻炒均勻。

4、食材炒熟后，加入蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、胡蘿卜口蘑炒肉絲

準備食材:胡蘿卜，口蘑，瘦肉，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入淀粉、醬油、食用油、姜絲，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成片。口蘑清洗干凈切成片。

3、起鍋燒水，水開后放入胡蘿卜和口蘑焯水，再撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒香，再放入肉絲翻炒均勻，炒至變色后放入胡蘿卜和口蘑翻炒均勻。

5、食材炒熟后，加入醬油和水淀粉，翻炒均勻煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、蔥油燜雞

準備食材:雞腿，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮后切成小塊，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜煎香，煎至焦黃后撈起來，再倒入雞腿肉翻炒均勻。

3、雞腿肉小火慢慢煎至兩面焦黃，煎熟后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

六、西蘭花炒雞胸肉

準備食材:西蘭花，雞胸肉，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入蠔油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，再撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉煎一下，煎熟后放入蒜末炒香，再放入西蘭花，加入食鹽翻炒均勻，炒熟炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、竹蓀燉雞湯

準備食材:竹蓀，雞肉，香菇，姜片，枸杞子。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈。

2、竹蓀去掉小傘部位，去掉頭頭后切成小段，然后浸泡十分鐘泡軟。香菇也提前浸泡半個小時泡軟，擠干水分備用。

3、將雞肉、香菇和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，再放入竹蓀和枸杞子煮十分鐘。煮好后，加入食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。

八、韭菜炒豆芽

準備食材:韭菜，綠豆芽，干辣椒，蔥花，蒜末。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段，綠豆芽清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入綠豆芽，開大火翻炒一會兒。

3、綠豆芽炒軟后，加入生抽、蠔油、香醋調味，翻炒均勻炒至入味，最后放入韭菜段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

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