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今天給大家分享一道不用油煎不用油炸不炒不燒的清蒸雞翅，味道一點都不輸煎雞翅或者可樂雞翅。清蒸食物非常營養健康，老人和小孩更適合食用。
菌菇蒸雞翅的做法
【食材準備】：雞翅中10個，杏鮑菇一根，金針菇200克，蒜苗一根，大蒜2瓣，生姜一小塊，干辣椒一個；食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，料酒，淀粉各適量。
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【具體做法及步驟】：
1. 雞翅先用淘米水浸泡15分鐘后清洗干凈，然后將每個雞翅一分為二從中間剁開；加入2茶匙料酒，1.5茶匙生抽，1茶匙老抽，一小撮白糖，1茶匙淀粉，少量食鹽和胡椒粉，用手抓勻腌制半個小時。
2. 腌制雞翅的時間用來準備配菜，把金針菇切去尾部清洗干凈；杏鮑菇清洗干凈后橫著切成大約1公分厚的薄片，然后分別在上面打上十字花刀，注意別切斷，切一半深度就可以了。
3. 生姜和大蒜去皮切片，蒜苗切小段，干紅椒或者小米椒切成絲。
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4. 取一個稍微深一點的盤子，在底部均勻的鋪上一層金針菇，鋪滿整個盤子。
5. 然后在放上腌好的雞翅段和杏鮑菇片，雞翅和杏鮑菇要相間著擺放在一起，擺好后再將腌制雞翅的醬汁均勻的澆在盤中。
6. 最后放上姜片、蒜片、少量蒜苗段和紅椒絲；蒸鍋加水，冷水上鍋大火燒開，轉中火蒸20分鐘即可。
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7. 時間到取出，因為菌菇類出水比較多，所以湯汁太滿的話就倒掉一些。取盤子的時候也要注意別燙著手，一定要帶上隔熱手套或者用專用工具。
8. 炒鍋加熱倒油，放入剩下的蒜苗和干紅辣椒絲炸出香味，然后淋在盤中增香提味。嫌麻煩的朋友這一步可省掉。
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9. 健康美味的蒸雞翅就上桌了，夾一塊放入口中，鮮美細嫩到尖叫！各種菌類的味道也是恰到好處，非常入口。雞翅這樣做真的太好吃啦，有空你也試試吧。
小提示
❶雞翅一定要腌夠時間才入味。
❷如果沒有杏鮑菇就用香菇代替也可以。
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
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