五一待客,教你5道下酒菜,葷素搭配,營養美味,喝酒不愁沒好菜
2023/05/05

大家好,這里是小慧今天說美食。五一假期將要來臨了。可以和好朋友聚餐了,那麼五一家里來客人吃飯,餐桌上少不了的就是下酒菜。如果你不會做,那麼接下來,小慧教大家五道下酒菜。做法簡單零失敗,廚房小白也能輕松上手,而且葷素搭配,營養又美味,這下喝酒就不愁沒好菜了。詳細做法給大家整理到了下方文章中,建議收藏起來!

一‬、爆炒肥腸‬

1、準備‬食材:肥腸‬、青紅椒‬、小蔥‬、生姜‬、花椒‬、雞精‬、料酒‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬‬、白砂糖‬、食鹽‬、豆瓣醬‬、食用油‬

2、爆炒肥腸‬的‬做法‬:

(1)肥腸清洗干凈切段,青紅椒去蒂去籽洗凈切塊,小蔥剝皮切蔥花,生姜去皮切片。

(2)鍋中倒入適量的清水,下入肥腸,加入適量的姜片,蔥段、料酒,焯水片刻,撈出來,過一遍涼水,瀝干水分,裝盤備用。

(3)調味汁‬:碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、適量的‬清水,用筷子‬,朝一個‬方向‬,充分攪拌均勻‬備用‬。

(4)起鍋燒油,待鍋中油熱后,放入肥腸,煎至兩面金黃色,盛入盤中待用。

(5)爆香‬:鍋底留油,然后放入小蔥、生姜、花椒、蒜瓣,開大火,煸炒出香味。

(6)再加入一勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油,再放入青紅椒,開中火,翻炒至斷生。

(7)再放入肥腸,倒入調好的料汁,開大火,翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了。

(8)爆炒肥腸就完成了,做法簡單,廚房小白也能輕松上手,不僅色香味俱全,而且下酒又下飯,上桌就光盤,待客必備菜!


二‬、紅燒雞爪‬

1、準備‬食材:雞爪‬、干辣椒‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、桂皮‬、香葉‬‬、花椒粒、冰糖‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬

2、紅燒雞爪‬的‬做法:

(1)雞爪處理清洗干凈,干辣椒切段,小蔥剝皮切蔥花、生姜剝皮切片、蒜瓣切末。

(2)雞爪冷水下入鍋中,加入適量的料酒和姜片,焯水片刻,撈出來,瀝干水分。

(3)配料‬:鍋中放入雞爪,再依次放入八角、花椒、香葉、干辣椒、冰糖、生姜、蒜瓣,再加入適量的生抽、老抽、味精。

(4)再倒入適量的清水,漫過食材,蓋上鍋蓋,開大火,燉煮開,轉中火燉30分鐘。

(5)燉煮至雞爪軟爛脫骨,大火收汁,關火再燜五分鐘,然后出鍋,盛入盤中,再撒上適量的蔥花,點綴一下,就可以開吃了。

(6)紅燒雞爪不僅色香味俱全,而且好吃開胃又下飯,雞爪軟糯可口,好吃到根本停不下來,招待客人,餐桌上必不可少的菜!


三‬、爆炒花蛤‬

1、準備‬食材:花蛤‬、小米辣‬、小蔥‬、蒜瓣‬、食鹽‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、老抽、雞精‬、淀粉‬、郫縣‬豆瓣醬‬、食用油‬

2、爆炒‬花蛤的‬做法‬:

(1)小米辣切成圈,小蔥剝皮切成蔥花,蒜瓣剝皮切成末,生姜去皮切成片備用。

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