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把面條放進滾燙的油鍋中,出鍋瞬間變美食,吃一次念念不忘,饞人
2024/03/19

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有時候,傳統食物的新做法,往往能帶來意想不到的驚喜。今天,我將與大家分享一道別具一格的燴醬面條做法,這款美食湯濃味厚,面條酥脆可口,簡單易學、營養豐富,非常適合家庭聚餐時大家一起享用。

首先,為了確保美食的鮮美口感,我們選用了新鮮的五花肉、西紅柿、黃豆芽和芹菜,這幾種食材不僅營養均衡,還能提供豐富的蛋白質、維生素和膳食纖維。同時,我們用面條配以傳統而又簡單的燴醬方式來烹飪,保留了食材本身的風味,同時賦予面條新奇的口感。

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面條的做法也頗為講究,我們首先將面條炸至定型,使其變得金黃酥脆。關鍵在于炸制過程中及時翻面,并控制好火候,以減少面條吸油的程度。待面條炸好后撈出備用。

接著,將五塊錢的五花肉放入已加熱的油鍋中,用中小火慢炒至發白。此時加入蔥姜蒜等調味料,并加入八角、香葉以及花椒,用小火慢慢炒出香味,并使五花肉的油脂溢出,從而達到肥而不膩的效果。

之后,我們再加入生抽和少量老抽上色,再放入一小勺的食鹽增加口感,自制五香粉和雞粉提鮮。經過充分翻炒后,便可放入西紅柿、黃豆芽、芹菜段,大火快速翻炒使食材斷生。

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然后,倒入4勺滾燙的開水,打開火燒沸,再將之前備好的炒菜撈出碼底,再放上經油炸的面條,澆上湯汁,最后小火燜煮5分鐘即可出鍋。

在烹飪的過程中,有幾個關鍵技巧需要特別注意:
1.面條炸制時,火不宜過大,以免面條吸油過多,影響口感和健康。
2.五花肉要用中小火慢炒,這樣可以使肉質更加鮮嫩,油脂香而不膩。
3.燜煮面條時,務必用小火慢燉,使面條充分吸收湯汁,口感更佳。

總而言之,這道油炸面條的做法雖亦步亦趨于傳統燴醬面,卻在細節上做了新的嘗試,通過炸制和燜煮的方式,讓面條更香更酥脆。而芹菜、西紅柿等蔬菜的加入,也在保證營養的同時,使整道菜肴更添色彩和風味。這款面條做法簡單,口感獨特,無論是老人還是小孩,都能夠輕易駕馭,并且對它愛不釋口,是不可多得的家常美食。希望大家在家也能嘗試制作,分享美味的樂趣!

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