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燉銀耳湯,切記不要直接下鍋燉!牢記4點,20分鐘出膠,湯更粘稠
2024/05/16

天氣漸漸熱起來了,稍微吃點油膩的食物會覺得整個人都不太舒服,所以最好吃些清淡清爽的食物,比如銀耳湯, 既能解油膩,又能滋潤皮膚,尤其是老人和女人要經常食用,非常有好處。建議大家在家中常備些銀耳,并且能隔三差五吃一次。

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說到銀耳湯,很多人喜歡喝,但就是不喜歡自己燉,比如以前的我,寧可天天花錢去外面買,也不愿意自己動手。你是不是也經常這樣?

我相信大家不太喜歡自己燉銀耳湯,多半不是因為懶惰,主要是因為總也燉不好。有時燉一兩個小時,銀耳還是不軟糯,湯也不粘稠,非常難喝。

這到底是怎麼回事,很多人百思不得其解。

其實燉銀耳湯,不是銀耳加水一煮就行了,想要做出好喝的銀耳湯,需要掌握技巧。告訴大家, 燉銀耳湯,切記不要直接下鍋燉!還要牢記4點竅門,銀耳20分鐘出膠,湯也更粘稠好喝。

下面我先來給大家分享一下燉銀耳湯的詳細做法,快來跟我學學吧。

【燉銀耳湯】

準備干銀耳、清水、冰糖、紅棗、枸杞。

1、一朵干銀耳放進大碗中,加入清水,能沒過銀耳的水量,將銀耳完全打濕,再將根部朝下放好,浸泡兩三個小時,至銀耳完全泡發。

2、泡好的銀耳取出,去掉底部的蒂,再用手撕碎,也可以用剪刀剪碎。

3、砂鍋內加入適量清水,蓋上蓋子,調大火煮開,也可以直接倒入熱水大火煮開。

4、倒入碎銀耳攪動幾下,再蓋好蓋子,大火燉煮五分鐘。

5、五分鐘后關火,繼續蓋著蓋子,燜十分鐘。

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