天氣漸漸熱起來了，稍微吃點油膩的食物會覺得整個人都不太舒服，所以最好吃些清淡清爽的食物，比如銀耳湯， 既能解油膩，又能滋潤皮膚，尤其是老人和女人要經常食用，非常有好處。建議大家在家中常備些銀耳，并且能隔三差五吃一次。
說到銀耳湯，很多人喜歡喝，但就是不喜歡自己燉，比如以前的我，寧可天天花錢去外面買，也不愿意自己動手。你是不是也經常這樣？
我相信大家不太喜歡自己燉銀耳湯，多半不是因為懶惰，主要是因為總也燉不好。有時燉一兩個小時，銀耳還是不軟糯，湯也不粘稠，非常難喝。這到底是怎麼回事，很多人百思不得其解。
其實燉銀耳湯，不是銀耳加水一煮就行了，想要做出好喝的銀耳湯，需要掌握技巧。告訴大家， 燉銀耳湯，切記不要直接下鍋燉！還要牢記4點竅門，銀耳20分鐘出膠，湯也更粘稠好喝。
下面我先來給大家分享一下燉銀耳湯的詳細做法，快來跟我學學吧。
準備干銀耳、清水、冰糖、紅棗、枸杞。
1、一朵干銀耳放進大碗中，加入清水，能沒過銀耳的水量，將銀耳完全打濕，再將根部朝下放好，浸泡兩三個小時，至銀耳完全泡發。
2、泡好的銀耳取出，去掉底部的蒂，再用手撕碎，也可以用剪刀剪碎。
3、砂鍋內加入適量清水，蓋上蓋子，調大火煮開，也可以直接倒入熱水大火煮開。
4、倒入碎銀耳攪動幾下，再蓋好蓋子，大火燉煮五分鐘。
5、五分鐘后關火，繼續蓋著蓋子，燜十分鐘。
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