大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。光陰似箭，日月如梭，不知不覺又到了愉快的周末，學子和上班族最開心的兩天假期，你們都會怎麼度過這個周末呢？我想，肯定有一部分人，會約上自己的好朋友來家里做客，做上幾道拿手菜，親朋好友圍坐在一起，吃著飯聊著天，享受快樂的時光。周末聚餐，建議你們安排這六道硬菜，不僅鮮香美味顏值高，而且待客有面家人也愛吃，一起來看看吧。
準備食材：雞中翅，板栗，冰糖，蔥段，姜片，青線椒，小米辣。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來控干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色后，放入雞中翅翻炒均勻，炒至上色。
3、接著放入蔥段、姜片、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻入味，接著放入適量清水沒過食材，放入板栗蓋上蓋子燜煮四十分鐘。
4、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，放入青線椒和小米辣翻炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：雞肉，鮑魚，香菇，洋蔥，小米辣，蔥段，姜片。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈剁成小塊，用廚房紙吸干水分，放入食鹽、生抽、蠔油、淀粉、雞精，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、先香菇放入清水中，加入點食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈，然后改花刀備用。鮑魚處理干凈，也改花刀備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞肉翻炒片刻，炒至微黃后放入鮑魚翻炒一分鐘左右，然后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥、大蒜、蔥段、姜片炒出香味，再放入雞肉鮑魚翻炒幾下。
5、然后放入料酒和胡椒粉翻炒均勻，加入適量清水蓋上蓋子，煮開后放入香菇燜煮十分鐘。
6、煮熟后，放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋開吃。
準備食材：排骨，山藥，玉米，胡蘿卜，姜片，蔥結，紅棗，枸杞子，蔥花。
做法步驟：
1、排骨剁成小段，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來控干水分。
2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。
3、將排骨、玉米、胡蘿卜、去核紅棗、姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、接著再放入山藥繼續燉煮二十分鐘，煮至山藥軟糯，加入食鹽調味，撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。
準備食材：牛腩，白蘿卜，姜片，蔥段，干辣椒，豆瓣醬。
做法步驟：
1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來控干水分。白蘿卜去皮，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然后放入牛腩翻炒均勻上色。
3、接著放入姜片、蔥段、干辣椒、豆瓣醬、八角、桂皮、香葉和花椒炒出香味，再放入生抽、老抽和蠔油翻炒一會兒。
4、加入適量的開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個半小時。再放入白蘿卜繼續燉煮半個小時。
5、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：排骨，白蘿卜，干辣椒，姜片，豆瓣醬，蔥段，紅辣椒。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成小段，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨洗凈備用。
2、白蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。鍋中水開，放入白蘿卜焯水一分鐘去出辛辣味，然后撈起來控干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入排骨翻炒一會兒，炒至表面微黃，再放入料酒、干辣椒、姜片炒香，然后放入黃豆醬、生抽、老抽、蠔油調味，翻炒均勻至入味。
4、倒入適量開水沒過食材燜煮十分鐘，再放入白蘿卜繼續燜煮半個小時。煮熟后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：五花肉，白菜，粉條，豆腐，姜片，蒜末，干辣椒，蔥花，花椒。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈切成片，白菜清洗干凈后切成小塊，粉條提前泡軟，豆腐切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入豆腐煎一下，煎至兩面金黃后盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入姜片、干辣椒、蒜末、蔥花、花椒炒出香味，再放入五花肉煸炒一會兒。
4、五花肉炒出油脂后，放入生抽炒香，再放入白菜翻炒均勻，炒至斷生后放入適量清水煮開。
5、水開后，放入粉條和豆腐，加入蠔油、老抽、食鹽和雞精，燜煮十分鐘。煮熟后撒上蔥花即可出鍋開吃。
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