今天給大家分享一道菠菜好吃又簡單的新做法，出鍋后鮮香滑嫩，好吃營養又美味，下面就來看看是怎麼做的吧。

準備準備一把菠菜，使用剪刀把菠菜的根部剪去不要，全部剪好之后放入盆子里面，往里面加入一勺食鹽，下面在加入一些清水，沒過菠菜就可以，然后下手把菠菜清洗一下，加入一勺食鹽作用是可以殺菌消毒，因為菠菜的泥土比較多，我們就這樣先浸泡一下，可以去除菠菜上面的一些臟東西，先放一旁浸泡10分鐘。

然后準備一根胡蘿卜，去皮之后在切成薄片，盡量切的不要太厚，大約切成兩毫米的厚度就可以了，下面在切成細絲，如果刀功不好的朋友，也可以使用擦絲器，這樣也比較方便，切好之后放入盤子里面。

下面準備一個小碗，往碗中磕入兩顆雞蛋，在加入幾滴白醋，可以去腥，然后使用一雙筷子把雞蛋攪拌一下，把雞蛋攪勻打散，攪勻后先放一旁備用。

下面的菠菜也已經浸泡好了，在把菠菜簡單的清洗一下，把里面的一些雜質清洗出去，這樣浸泡一下會更加的干凈，清洗干凈之后撈出來。

然后把菠菜改一下刀，切成兩公分長的小段，切的也不要太長，切好之后放入一個盤子里面備用。

下面鍋中加入一些清水，水開之后把胡蘿卜放入進去，把胡蘿卜焯燙一下，這樣能釋放出胡蘿卜中的營養，大約焯燙一分鐘左右，使用漏勺撈出來，先放入一個大碗里面。

下面使用焯燙胡蘿卜的水，在焯燙一下菠菜，在這里建議大家，在吃菠菜的時候切記要焯燙一下，這樣能去除菠菜中的草酸，大約焯燙30秒鐘左右就可以了，下面使用漏勺撈出來控水。與胡蘿卜放入一起，下面把雞蛋液淋入進去，在加入一點食鹽增加一下底味，然后使用一雙筷子攪拌一下，把里面的雞蛋液與食鹽攪拌均勻， 攪拌均勻之后先放一旁備用。

下面準備一個玻璃容器，使用小刷子在大碗里面刷上一層食用油，這樣操作的目的可以更好的脫膜，不容易粘。然后在把食材放入進去，下面在使用勺子整理平整，輕輕的按壓一下，把食材壓實，最后在鋪上一層保鮮膜，以防蒸汽進入，然后準備一個蒸鍋，把食材放入鍋中，下面蓋上鍋蓋，使用大火蒸10分鐘。

趁蒸的時間來調一個料汁，準備幾瓣大蒜，先用刀拍一拍，然后在剁成蒜末，盡量剁的細一些，這樣更能容易出味，剁好放入小碗里面，小蔥一根，切成蔥花，切好之后與蒜末放入一起，在來一勺白芝麻，一勺辣椒面，在淋入半勺的熱油激發出食材中的香味，加入半勺食鹽，一點雞精，一勺生抽醬油，下面使用小勺子攪拌一下，把里面的調料攪勻化開，這樣的一個萬能料汁就調好了，攪拌均勻之后先放一旁備用。

下面的菠菜也已經蒸好了，打開鍋蓋來看一下，然后取出來放在案板上，改一下刀，先切成長條，最后在切成自己喜歡的小塊，這樣吃起來也比較方便，切好之后擺放在盤子里面，現在看著就已經很有食欲了。

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