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白酒存放30年后,是喝還是扔?鑒酒師正式給出回應,建議了解
2023/05/05

有句話說的好「酒越放越香」,從始至終老酒一直以來就是人們備受的 關注的一個話題,有些人為了能夠喝到老酒,可以不遠萬里打聽老酒的消息,有的人可以為此豪擲千金。

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在大部分人眼中看來,老酒就是 上了年份的酒,這樣的酒喝起來口感別樹一幟,在市面上更是難得一見,被很多酒友當作「掌上明珠」。

就像筆者的鄰居孫大爺,他平日里最大的愛好就是喝酒,除此之外還熱衷于白酒的收藏和儲存,為此孫大爺專門在家修建了兩個酒柜,而兩個酒柜也是存的滿滿當當,這些酒被他當作「掌上明珠」

一樣對待和呵護,輕易不會打開品嘗。

在前幾天的時候,他的一位老朋友到他家中做客,為此他特意拆了一箱20年前的西鳳酒,本來是想打開讓大家嘗嘗鮮,但是在打開酒瓶的一瞬間便被嚇住了。

只見瓶子里的酒液渾濁不堪,聞起來還有一陣陣刺鼻的氣味,這完全打破了孫大爺對于 「酒越放越香」的認知。

難道酒不是「越放越香」?

其實酒越放越香這句話是對的,但要和酒自身完全相融,而且不是所有的酒都是「越放越香」。

那存放了30多年的白酒,到底是喝還是扔?

關于這個問題,我們得看具體存放的是什麼樣的酒,而有些酒并不適合長時間的存放,而適合長時間存放的酒前提必須 滿足以下3個條件:

1:由傳統工藝或者是固態法釀制而來的純糧酒

這一類酒是由 傳統工藝或者是 固態法釀制而來

,酒體當中的呈香物質含量是比較高的,而且是通過自然發酵的方式形成,隨著時間的沉淀,酒體中的呈香物質會充分發酵出來,可以說是 愈久彌真

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