莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「水煎包」的做法。不知道從什麼時候開始，我們這里的早餐也開始流行起吃「水煎包」了，一碗豆腐腦，再加上幾個水煎包，就是一頓非常不錯的早餐。後來，我考究了一下，發現水煎包原來源自河南，我們關中地區歷來被稱為小河南，這是因為當年蔣介石轟炸花園口之后，導致河南出現大量的難民，這些難民一路向西就來到陜西，在寶雞、銅川等地棲息生活，慢慢地，陜西很多地方就出現了很多河南人。昨天我們小區旁邊的一個村子趕廟會，廟會上唱大戲，周圍的人都趕熱鬧去逛廟會。我和老公也一起去趕廟會。既然趕廟會就要多少吃一些美食，廟會有很多小吃攤點。當我們看到有一個賣水煎包的攤點時，突然想吃水煎包，結果上前一問，五塊錢三個。老公覺得價格太貴，就不吃了。

不過，我感覺老公還是很想吃的。在加上我家兒子早餐經常在外面吃水煎包，所以，我打算要給老公和孩子做一頓水煎包吃。水煎包是北方地區很常見的一種面點小吃，一般作為早餐來食用，每次去趕大集的時候，總要上買一些水煎包，那個味道可香，底部有一些焦脆的，一口咬下去，超好吃，餡料可葷可素，其實在家也能做。

今天咱們就做水煎包，睡前把面和好放冰箱發面，菜洗好切好，早起20多分鐘準能搞定，一家人的早餐，5個水煎包一碗豆漿差不多也就吃飽了，照著做你也行，沒難度，關鍵是這口感和味道，比外面買的水煎包好吃多了。兒子最近迷上了這早餐，酥松可口，好消化易吸收，連吃一周都不膩。孩子吃了我的水煎包，說媽媽做的要比外面賣的好吃多了。現在，我把這道「水煎包」的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛！

【水煎包】

食材：面粉、韭菜、粉條、木耳、雞蛋、鹽、蠔油、老抽、香油。

做法：

1、準備面粉500克，加入一小勺糖混合均勻，然后在一碗溫水里加入5克酵母粉攪拌化開，酵母水慢慢加入面粉中，分次少量的加入水來和面，一邊倒一邊攪拌。

2、用筷子把面粉攪拌成面絮狀，最后再下手揉成一個柔軟一點的面團，做水煎包的面要和稍微軟一些。

3、面團揉好了，蓋住讓它發酵到原來的2倍大，23個小時以后面團已經發酵好了，用手扒開面團，里面全是蜂窩眼面發酵的很好。

4、木耳和粉條提前用涼水泡發，木耳在開水中焯水5分鐘撈出，切成小丁，泡發好的粉條有點硬，再開水中燙一分鐘撈出，用刀切成小段。

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