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解饞又味美的肉末茄子,簡單好吃又下飯,家人吃了都說棒
2023/09/19

解饞又味美的肉末茄子,簡單好吃又下飯,家人吃了都說棒

肉末茄子,一道家常且美味的中式菜肴。茄子與肉末的搭配,不僅口感豐富,味道也相得益彰。這道菜的獨特之處在于茄子吸入了肉末的香味,而肉末則因為茄子的存在而更加鮮美。這道菜的烹飪過程雖然簡單,但是其中的火候和調料的搭配卻是決定其味道的關鍵。

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要做出美味的肉末茄子,你需要準備以下食材:

茄子:500克。選擇新鮮的茄子,洗凈備用。豬肉:100克。
選擇肥瘦適中的豬肉,剁成肉末備用。
大蒜:適量。增加香味和風味。生姜:3片。去腥味和增加風味。青辣椒:1個。增加色彩和口感。食鹽:3克。調味用。生抽:2勺。增加顏色和味道。老抽:1勺。加深顏色。料酒:3勺。去腥味。白糖:4克。提鮮用。

肉末茄子的做法如下:

將茄子洗凈,切成大小均勻的段,然后在清水中浸泡,以防止氧化變色。青辣椒去籽切絲備用。大蒜和生姜剁成末備用。在熱鍋中加入適量的植物油,放入肉末煸炒至變色,然后加入姜蒜末炒香。加入適量的料酒,炒勻去腥味后加入生抽、老抽和糖,翻炒均勻調味。加入適量的水,大火燒開后轉小火燉煮8分鐘,讓肉末充分吸收這些調料的味道。將茄子撈出瀝干水分,放入鍋中,煮至熟軟入味(注意不要煮得過爛,以免形狀難以保持)。加入適量的食鹽,翻炒均勻調味后,再煮片刻讓味道充分滲透進茄子里。最后撒上切好的青辣椒絲,翻炒均勻后即可出鍋享用。

肉末茄子是一道深受中國人民喜愛的家常菜,它的出處可以追溯到中國南方的家常菜譜。由于其制作簡單,味道鮮美且營養豐富,因此在民間廣為流傳。

無論是南方還是北方,這道菜都是許多家庭餐桌上的常客。

通過以上的介紹,我們詳細了解了肉末茄子的食材、調料以及具體的做法和出處。這道菜以茄子和肉末為主要食材,搭配各種調料和烹飪技巧,呈現出獨特的口感和美味的風味。

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

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