導語：冬天別總吃大魚大肉，推薦5道健康素菜，清爽解油膩，越吃越健康

冬天一到，吃肉必不可少，可以為身體增加營養和熱量，但素菜吃少了可不行，很容易出現消化不良、上火等情況，對身體沒好處。所以建議大家，冬天別總吃大魚大肉，一定要懂得葷素搭配營養均衡。

給大家推薦5道健康素菜，清爽解油膩，越吃越健康！快來看看吧，這些菜好吃營養豐富，常和肉菜搭配著吃，身體好少生病。

一、番茄金針菇豆腐湯

做法：

番茄清洗干凈，頂部劃上十字，放進碗中，倒入開水浸泡片刻，再將番茄的外皮去掉，切成小塊。

金針菇去掉根部，清洗干凈。豆腐沖洗一下，切成小塊。蒜片準備好。

鍋內加油，燒熱后放入蒜片爆鍋，再倒入番茄翻炒，炒一炒壓一壓。

接著倒入適量清水，大火煮開，再放入豆腐塊、金針菇、鹽，繼續煮兩分鐘。煮好后，就可以盛出食用了，也可以加一點雞精再出鍋。

酸甜開胃的一道素湯，非常好喝解油膩，和肉菜搭配在一起太合適了。

二、卷心菜炒雞蛋

做法：

卷心菜對半切開，去掉根部和外部的葉子，再用手撕成小塊，放進盆內，加水浸泡一會兒。

然后換水洗兩遍，將水分瀝干，最好在炒之前抖一抖，越干越好。

雞蛋打進碗中攪散。小蔥洗凈，切成蔥花。蒜拍扁切碎。干辣椒洗凈，切成小段。

鍋內加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出。鍋內重新加油，燒熱后放入蔥蒜、干辣椒炒出香味。

接著倒入卷心菜翻炒，至微微打蔫，再加入鹽、白糖、生抽、蠔油翻炒，至斷生，但要保持清脆的口感為好。

最后倒入雞蛋翻炒均勻，就可以出鍋了。一道簡單快手又下飯的家常菜，我家經常吃，百吃不厭。

三、白菜燒豆腐

做法：

白菜清洗干凈，撕成小塊。豆腐沖洗一下，切成小塊。火腿腸切成片狀。木耳提前浸泡，泡發后洗凈，沒有的話可以不放。

鍋內加油，燒熱后放入豆腐塊，小火煎到兩面金黃盛出。留底油放入蒜末爆香，再倒入白菜翻炒。

接著倒入火腿腸、木耳翻炒均勻，再加入生抽、老抽，蠔油、鹽翻炒均勻。

最后倒入清水煮開，放入豆腐塊，蓋上蓋子小火煮五分鐘，再加入少許淀粉水勾芡，就可以出鍋了。這道菜比有些肉菜都好吃，你快嘗嘗，保準吃了不后悔。

四、雙蛋菠菜湯

做法：

準備一個咸鴨蛋和一個皮蛋，咸鴨蛋煮熟去殼，皮蛋直接去殼，沖洗一下，放進碗中，用勺子壓碎。

菠菜清洗干凈，開水入鍋煮半分鐘，再撈出待用。

另起鍋，加少許油燒熱，放入雙蛋，炒出小泡泡，再倒入適量熱水煮開，放入菠菜，煮一分鐘。

最后嘗一下味道，淡的話加鹽，一般情況下不需要加鹽，根據自己的口味調整。這樣做出來湯別有一番滋味，沒吃過的人要試試。

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