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大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。今天是正月初九，很快就到元宵佳節了，屆時大街小巷都會非常熱鬧，人們會帶著家人一起出去，賞花燈、猜燈謎、看表演等，一起歡樂鬧元宵。如此重要的節日，除了吃湯圓之外，只能少了一桌豐盛的家宴呢，準備一桌家人都愛吃的美味菜肴，一家人其樂融融地享受美好時光，此時此刻就是幸福。下面來分享八道菜的做法，提前學會了，到時候做給家人吃，全家人都會夸你廚藝好，好看好吃又健康，大人小孩都愛吃，一起來看看具體的做法步驟吧。
一、板栗馬蹄排骨湯
準備食材:排骨，馬蹄，板栗，枸杞子，蔥花，姜片。
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做法步驟:
1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。
2、馬蹄削掉外皮，清洗干凈備用。板栗剝掉外殼，洗凈后瀝干水分。
3、將排骨和姜片先放入鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。
4、接著放入馬蹄和板栗，繼續燉煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽調味，撒上枸杞子和蔥花即可出鍋裝盤開吃。
二、蘆筍炒蝦仁
準備食材:蝦仁，蘆筍，蒜末。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。
2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段，再焯水煮至斷生，然后瀝干水分備用。
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3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入蘆筍翻炒，炒幾下后倒入蝦仁翻炒均勻。
4、然后加入食鹽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
三、荷蘭豆炒香腸
準備食材:香腸，荷蘭豆，蒜片。
做法步驟:
1、荷蘭豆撕掉經絡，清洗干凈瀝干水分。香腸斜切成片。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香，再放入香腸翻炒，炒熟后放入荷蘭豆翻炒均勻。
4、最后加入蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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四、香辣炒雞
準備食材:雞中翅，青線椒，姜片，蒜末，蔥段，辣椒面，孜然粉。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入蒜末炒出香味。
3、接著放入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，再放入適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。
4、煮熟后，放入辣椒面、孜然粉、食鹽、白糖、雞精，翻炒均勻炒至入味，最后放入青線椒翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
五、香辣小炒肉
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準備食材:瘦肉，姜蒜末，豆豉，剁辣椒，辣椒面，蒜苗。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成片，蒜苗清洗干凈切成小段。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末和豆豉炒香，再放入辣椒面翻炒均勻。
3、然后放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后放入料酒、食鹽、生抽調味，翻炒均勻炒至入味，然后加入清水燜煮一會兒。
4、煮熟煮入味后，放入蒜苗翻炒均勻，蒜苗炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
六、干煸手撕包菜
準備食材:包菜，干辣椒，蒜末。
做法步驟:
1、包菜撕成小塊，放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入包菜翻炒，炒軟后放入生抽、蠔油、食鹽和陳醋調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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七、青椒炒五花肉
準備食材:五花肉，青線椒，蒜末。
做法步驟:
1、五花肉清洗干凈切成片，青線椒洗凈后斜切成片。
2、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎出油脂后放入蒜末炒出香味。
3、接著放入青線椒翻炒幾下，炒香后放入生抽、老抽、食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
八、芹菜炒肉
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準備食材:瘦肉，芹菜，紅椒絲，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、食鹽、生抽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。
3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入芹菜和紅椒絲，加入食鹽翻炒至斷生。
5、最后放入瘦肉、生抽和雞精，快速翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
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