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俗話說，冬天要「補冬」，適宜多食用一些大魚大肉的滋補性食材。不過，有很多的朋友往往容易陷入一個誤區！
冬天是個「囤肉」的季節，尤其是那些打著「補冬」的口號，誤將大魚大肉當成了家常便飯的朋友，一個冬天輕松胖個十幾、二十斤，還真的一點也不是什麼難事。凡事都講究一個「度」，用力過猛往往物極必反。更何況大魚大肉吃多了，同樣也會發膩。冬天里，滋補的大魚大肉建議每周最多2次，平常應該多搭配一些果蔬、豆制品類的食物，這樣營養才會均衡，也不會出現因為脂肪攝入過量而引起肥胖。
在平常的飲食中，寶媽建議應該多多食用一些高麗菜，尤其是想要保持好身材的女性朋友，更要經常吃。寶媽就很愛吃，每周基本上都要吃3次以上，這也是我的大肚子越來越小，皮膚也越來越好的奧秘所在。
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這道菜在飯店里非常的常見，爽脆清甜，辣香四溢，尤其是湖南人和四川人特別愛吃。不過，想要做好這道菜，很多的朋友又是焯水，又是油炸，結果仍然炒不出和外面飯店一樣的味道。別急，今天就讓寶媽飯店的大廚來教大家一招吧。我家大廚在炒高麗菜時，不加一滴水，不加一勺糖，只多加一勺這配料，高麗菜爽脆清甜，超入味！喜歡的朋友，趕緊收藏吧！
手撕高麗菜
食材：高麗菜適量、干辣椒、蒜、鹽、豬油、植物油、雞精、生抽1勺；
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具體步驟：第一步，將高麗菜一片一片的掰下來，用清水洗干凈，然后再用手掰成塊，備用；千萬不要用刀切哦，不然炒出來的味道會大打折扣；
第二步，將干辣椒清洗干凈，切成小段，備用；蒜去皮后，切片或者是切碎，備用；
第三步，鍋中放植物油，五成熱時將干辣椒、蒜末放入爆炒出香味來；
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第四步，然后將洗好的高麗菜放到鍋中，開猛火爆炒到顏色變黃，看起來蔫蔫的感覺時，再加入1勺生抽、鹽、雞精，用大火翻炒均勻，最后出鍋裝盤即可。
手撕高麗菜美味的烹飪技巧：1. 高麗菜的美味前提一定要手撕，用刀切出來的入味明顯要比手撕的差；2. 高麗菜不需要焯水也一樣可以爽脆，不過前提一定是要用大火，最好是猛火，這樣炒出來的蔬菜特別的脆甜；3. 想要好吃，一定要放一勺生抽，濃濃的香甜味，高麗菜吃起來特別的清甜，比放白糖或者是水，效果要好得多。需要說明的是，這里最好是放薄鹽生抽，如果沒有，那麼就需要減少鹽的使用量。
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高麗菜一年四季都有，不過入冬時經過霜降后的高麗菜，吃起來格外的脆甜。這個菜富含維生素、纖維素，非常適合減肥的朋友，或者是愛美的女性朋友食用。我家就經常吃這菜，所以目前為止從老到小，個個都很苗條。喜歡的朋友，不妨試一下吧！
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