文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
生活常識
健康養生
金庸故事
綜合推薦
健身達人
酷車
萌寵樂園
日本
動漫影音
育兒分享
娛樂明星
韓劇
星座课堂
奇聞趣事
體育競技
熱點新聞
旅行風光
情感百態
历史故事
生肖解析
科技遊戲
装修
美妝時尚
老照片
影視新聞
植物
佛緣佛語
美景
古裝資訊
英語教學
全部
    
燉豬腳湯時,牢記「1做2不做」,湯鮮香肉嫩軟爛易嚼,還無腥味
2024/03/16

ADVERTISEMENT

燉豬腳湯的時候需要牢記「1做2不做」,這豬腳湯鮮香肉嫩,而且軟爛易嚼,吃著特別美味,家里的大人和小孩都可放心吃,吸收了營養,而且還不會讓人感覺有腥味,下面我便會將豬腳湯的做法詳細分享給大家,隨手一搭配就是一道美味更營養的食物,大家別錯過了學習。

備用食材:豬腳2個,玉米棒2個,秀珍菇20克,枸杞3個,蔥2根;

制作過程:第一步,豬腳需要準備出,先清洗干凈,斬成大塊,在鍋中添上水,冷水放入豬腳,焯下水,待水燒開后撈出豬腳,用水沖洗下豬腳,控水待用;

ADVERTISEMENT

第二步,新鮮的玉米棒子切成小段用,重新給鍋中加上水,將玉米段放入,煮開后就可以撈出來了,秀珍菇用手撕成小段,大蔥一部分切成段,另一部分切成蔥花;

第三步,生姜切成片,在鍋中添上水,將豬腳放入鍋中,加上生姜片和蔥段,開始煲湯,差不多40分鐘的時間,將豬腳煮好,同時準備出秀珍菇;

第四步,待將豬腳煮好后,放入秀珍菇,再加上點食鹽調味,繼續煮幾分鐘,讓豬腳湯可以入味,待將秀珍菇煮至斷生后,這湯也就基本上做好了;

ADVERTISEMENT

第五步,關火,將燉好的豬腳湯盛出在碗中,撒上點蔥花做點綴,就可以上桌了。

烹飪小技巧:

1、豬腳湯1做,是需要記得需要事先焯水,焯水的步驟是一定要做好的,因為豬腳中含有血水和雜質,因此焯過水才可幫助去除這些雜質,吃著口感更加好,而且還不會有異味,這樣的豬腳湯才會更加得到家人的喜歡;

2、第一個不做,焯水的時候不要開水下鍋,記得要用冷水,如果用熱水會讓豬腳的肉質變得比較緊致,血水便不易會逼出,吃著口感當然也不會好,另外焯過水記得用冷水沖洗便可,不需要用熱水;

3、第二個不做,豬腳湯不可過早加鹽,需要等到將豬腳的肉燉熟燉爛后再加鹽,一般情況下也就是在出鍋前的時候再放鹽,這樣既能讓豬腳入味,而且還可防止因為蛋白的凝固,而導致肉燉不爛的情況。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30