燉豬腳湯的時候需要牢記「1做2不做」，這豬腳湯鮮香肉嫩，而且軟爛易嚼，吃著特別美味，家里的大人和小孩都可放心吃，吸收了營養，而且還不會讓人感覺有腥味，下面我便會將豬腳湯的做法詳細分享給大家，隨手一搭配就是一道美味更營養的食物，大家別錯過了學習。

備用食材：豬腳2個，玉米棒2個，秀珍菇20克，枸杞3個，蔥2根；

制作過程：第一步，豬腳需要準備出，先清洗干凈，斬成大塊，在鍋中添上水，冷水放入豬腳，焯下水，待水燒開后撈出豬腳，用水沖洗下豬腳，控水待用；

第二步，新鮮的玉米棒子切成小段用，重新給鍋中加上水，將玉米段放入，煮開后就可以撈出來了，秀珍菇用手撕成小段，大蔥一部分切成段，另一部分切成蔥花；

第三步，生姜切成片，在鍋中添上水，將豬腳放入鍋中，加上生姜片和蔥段，開始煲湯，差不多40分鐘的時間，將豬腳煮好，同時準備出秀珍菇；

第四步，待將豬腳煮好后，放入秀珍菇，再加上點食鹽調味，繼續煮幾分鐘，讓豬腳湯可以入味，待將秀珍菇煮至斷生后，這湯也就基本上做好了；

第五步，關火，將燉好的豬腳湯盛出在碗中，撒上點蔥花做點綴，就可以上桌了。

烹飪小技巧：

1、豬腳湯1做，是需要記得需要事先焯水，焯水的步驟是一定要做好的，因為豬腳中含有血水和雜質，因此焯過水才可幫助去除這些雜質，吃著口感更加好，而且還不會有異味，這樣的豬腳湯才會更加得到家人的喜歡；

2、第一個不做，焯水的時候不要開水下鍋，記得要用冷水，如果用熱水會讓豬腳的肉質變得比較緊致，血水便不易會逼出，吃著口感當然也不會好，另外焯過水記得用冷水沖洗便可，不需要用熱水；

3、第二個不做，豬腳湯不可過早加鹽，需要等到將豬腳的肉燉熟燉爛后再加鹽，一般情況下也就是在出鍋前的時候再放鹽，這樣既能讓豬腳入味，而且還可防止因為蛋白的凝固，而導致肉燉不爛的情況。