伏天，這5道甜品可以多吃，清涼爽口，好吃又解暑，在家就能做！

一、【黃瓜冰粉】

制作配料：2根黃瓜、5克食用石灰粉、50克的冰粉籽、紅糖水、芋圓、椰果粒、西瓜、葡萄干、花生碎

制作方法：

1、2根黃瓜，把黃瓜皮削下來，裝在破壁機里，加點清水，打成黃瓜汁，過濾到碗中；

2、5克食用石灰粉，加入250克的純凈水拌均勻，靜置30分鐘左右；

3、50克冰粉籽放在紗布里，用繩子綁緊，先放在小碗涼開水里清洗下，再放在1500ML的涼開水或是純凈水里，浸泡3-5分鐘再開始搓冰粉；

4、先用搓衣服的方式搓洗，然后再用擠壓的方法分離出粘液，最后水變成這樣粘黏的，還有豐富的氣泡；

5、想要顏色的在這一步可以加入黃瓜汁或者其他顏色的汁水。攪拌均勻，然后分次少量的加入石灰水，快速的攪拌均勻，這一步一定要快速攪勻，直到攪拌起來有明顯的阻力就可以了；

6、然后蓋上蓋子冰箱冷藏靜置1個小時，凝固之后取出來，切成小塊。

7、凝固好的冰粉盛在碗中，放上配料，最后澆上紅糖水，這樣一碗高顏值的冰粉就完成了。

二、【綠豆雪糕】

制作方法：

1、綠豆搓洗干凈，加入開水，等開水變成常溫水，密封冰箱冷凍4個小時左右，室溫回溫取出來，放在開水鍋里煮開，綠豆跟水的比例是1:5；

2、繼續煮至濃稠的狀態，再根據自己的口味加入冰糖，煮至把冰糖融化；

3、準備1小勺糯米粉，用2倍的清水溶化，然后一邊攪拌綠豆湯一邊倒進去，煮開關火放涼。

4、然后把綠豆加在破壁機里，攪成細膩的綠豆沙，倒出來，然后裝在雪糕模具里，這個是原色的綠豆沙，可以加一些抹茶粉或是斑斕粉，顏色會比較好看，蓋上蓋子，插上雪糕棒，冷凍4個小時以上；

三、【三色冰淇淋】

制作配料：藍莓300克、白糖20克+20克、檸檬汁、抹茶粉8克、牛奶300克+30克、黑巧克力50克、6個蛋黃、淡奶油200克*3、白糖20克*3

制作方法：

1、藍莓醬：洗干凈的藍莓加在奶鍋里，加入白糖和檸檬汁，小火慢慢煮，期間攪拌攪拌，直到變成這樣粘稠的藍莓醬，關火倒在碗中放涼。抹茶粉加入牛奶攪拌均勻備用，還有巧克力口味的。3種口味的用料就準備好了。

2、準備6個蛋黃、加入白糖、幾滴檸檬汁，打至顏色發白；

3、牛奶微微煮開；與蛋黃混合，一邊倒一邊攪拌；再倒回到奶鍋里，最小火慢慢熬煮，一邊煮一邊不一停地攪拌，直到蛋黃糊變得微微粘稠就可以關火了。過濾在大碗中備用；

4、分成3等份，分別加入黑巧克力，抹茶、藍莓醬，攪拌均勻備用；

5、淡奶油加入白糖打發，打至有明顯的紋路，大約8成發就可以。

6、分別加入巧克力糊、抹茶蛋糊、藍莓醬，拌均勻，倒在模具里，抹平整，蓋上蓋子，冷凍4個小時以上。取出來室溫回溫，冰淇淋勺子能挖得動就可以了。

四、【雪梨奶凍】

制作配料：雪梨2個 紅棗1把 菊花1把 白涼粉適量

制作方法：

1、準備所需要的食材；

2、雪梨洗凈對半切開，去核切成小塊，裝在鍋中，紅棗、菊花洗凈加進去，喜歡甜的可以加點冰糖。一次性加入1.5升的清水；

3、大火燒開轉小火慢燉40分鐘左右，湯汁變成淡淡的黃色就可以了；

4、然后過濾出來，最后把雪梨和紅棗壓一壓，把湯汁壓出來，顏色會更深一些，再重新倒回到鍋中；

5、加入白涼粉攪勻煮開，涼至不燙手的時候，倒在杯子里。

五、【芋圓甜品】

制作配料：芋頭1塊、紫薯1個、南瓜1塊、木薯粉適量

仙草凍：50克燒仙草粉、白糖50克、清水1250ML

湯底：牛奶200克、厚椰乳100克、白糖20克

制作方法：

1、先來做芋圓，準備南瓜、紫薯、芋頭；芋頭是荔浦芋頭、紫薯和南瓜盡量選擇顏色深的；全部去皮后切成薄片，隔水蒸熟，然后壓碎成泥備用。

2、準備木薯粉，把壓碎的泥加進去，先揉成團，然后取一小塊按扁，放在開水鍋里煮上幾分鐘，撈出來加在面團里，充分揉均勻，這樣做的面團延展性好，面團不會開裂，成品吃起來軟糯Q彈，全部揉成不粘手的面團即可。

3、、然后取適量的面團，搓成長條，切成小段，撒上干粉，裝在保鮮盒里，一次可以多做一點，冷凍保存，吃的時候煮一煮就好了，非常的方便。

4，芋圓開水下鍋，攪拌攪拌防止粘鍋底，煮至浮起來，繼續煮3-5分鐘。撈出來過涼水，這個方法做的芋圓顏色非常漂亮。

5、煮好的芋圓加一勺白糖拌均勻防止粘連在一起；再準備一些自己喜歡的配料：我準備了蜜紅豆、芒果丁、綠豆球、仙草凍；

6、開始組裝，芋圓、芒果丁、仙草凍、綠豆球、蜜豆；

7、最后加入牛奶湯底，滿滿的一碗芋圓甜品就可以吃了。夏天來一碗太滿足了。綠豆球搭配一起吃，意外的好吃。