大家好，這里是邱哥說美食，今天正月的最后一天，后天我們就將迎來二月二龍抬頭了。家里人已經開啟忙碌，準備各種各樣的龍食和準備祭神龍的祭品，鹵豬頭、炸年糕和炸酥果的香味，更是香飄十里，讓人口水直流，忍不住偷吃。大街小巷的神龍，也陸陸續續操練起來，只為了在二月二龍抬頭當天，大顯身手，一舉奪魁，節日氛圍，真的越來越濃了。那麼，在節日來臨之際，除了吃「龍食」之外，家宴還應該準備什麼美食呢？建議這八道硬菜別錯過，營養省精力，廚房小白也能輕松駕馭，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、牛肉豆芽湯

食材準備：牛肉、豆芽、韭菜、蔥末。

做法流程：

1.清洗干凈牛肉，然后加入淀粉和花生油，一起抓拌均勻，鎖住水分備用，接著清洗干凈豆芽和韭菜，再把韭菜切成小段備用。

2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入小蔥末爆香，然后倒入韭菜和豆芽一起翻炒，炒軟以后，倒入適量的清水，大火煮開。

3.然后轉為中火，放入牛肉一起煮，煮至變色熟透后，加入適量的食鹽和胡椒粉調味，即可出鍋開吃。

二、韭黃炒肉絲

食材準備：里脊肉、韭黃、小米辣、蒜末。

做法流程：

1.里脊肉清洗干凈，然后切成肉絲，接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉、料酒，一起抓拌均勻，然后加入一勺花生油，鎖住水分備用。

2.清洗干凈韭黃，然后切成小段，準備好蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后，盛出備用。

3.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入韭黃翻炒，加入一丟丟食鹽調味。

4.炒軟以后，再放入小米辣和炒好的肉絲，繼續翻炒均勻，炒至韭黃入味后，即可出鍋開吃。

三、蒜苔炒肉絲

食材準備：瘦肉、蒜苔、蔥蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲，接著加入適量的料酒、生抽、老抽和淀粉，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈蒜苔，然后切成小段，接著準備好其它全部配菜，再起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好肉絲翻炒，炒至變色后，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入蒜苔一起翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。

4.炒至蒜苔斷生后，再放入炒好肉絲繼續翻炒，加入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒一分鐘，即可出鍋開吃。

四、韭菜炒豬血

食材準備：韭菜、豬血、蔥姜末、小米辣。

做法流程：

1.韭菜清洗干凈，切成小段，然后準備好豬血，再把豬血冷水下鍋煮，加入適量食鹽和料酒去腥，煮開以后，轉中小火煮熟，再撈出瀝干水分備用。

2.調制醬汁，取碗加入半勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、半勺淀粉和適量的食鹽、胡椒粉，一起攪拌均勻即可。

3.切好蔥姜末和小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入姜蒜末和小米辣爆香，接著倒入韭菜翻炒均勻。

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