大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。暖四月，很多應季的瓜果蔬菜陸續上市，而且有很多野菜也出來了，對于素食主義者就有口福了，可以嘗到春天的美味蔬菜，應季食材健康又好吃。進入暖四月，這八道家常菜可以常吃，鮮香美味老少皆宜，應季而食更健康，增強免疫力，健康過春天，快來看看是哪八種美味吧！

一、蒜香西蘭花

準備食材:西蘭花，小米辣，蒜末，料汁。

做法步驟:

1、調料汁:碗中放入生抽、老抽、食鹽、雞精和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮一分鐘，煮至斷生后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入西蘭花翻炒均勻，炒至入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。

二、芹菜炒香菇

準備食材:芹菜，香菇，蒜片，小米辣。

做法步驟:

1、芹菜去掉葉子，清洗干凈后切成小段。香菇清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入芹菜和香菇焯水煮一分鐘，再撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和小米辣爆香，再放入芹菜和香菇翻炒均勻。

4、接著放入食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。

三、酸辣土豆絲

準備食材:土豆，小米辣，蔥段，蒜末。

做法步驟:

1、土豆削掉外皮，清洗干凈后刨成絲，清洗干凈淀粉，再瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣炒香，再放入土豆絲翻炒均勻。

3、炒至斷生后，加入生抽、蠔油、食鹽和陳醋，開大火翻炒均勻，炒至入味后放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

四、清炒春筍

準備食材:春筍，小米辣，青線椒，蒜片。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼，清洗干凈后切成片，焯水煮十分鐘，再撈起來過一遍冷水，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入春筍翻炒兩分鐘左右，炒干水分后放入生抽、食鹽和雞精調味，翻炒一會兒。

3、接著放入蒜片、小米辣和青線椒，翻炒均勻炒至辣椒斷生，春筍炒熟即可出鍋裝盤開吃。

五、清炒萵筍片

準備食材:萵筍，蒜片，小米辣。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成菱形薄片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和小米辣炒香，再放入萵筍片翻炒三分鐘左右。

3、炒至斷生后，加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟萵筍即可出鍋裝盤開吃。

六、韭菜炒豆芽

準備食材:韭菜，綠豆芽，干辣椒，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段，綠豆芽清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花、蒜末和干辣椒炒香，再放入綠豆芽翻炒，炒軟后加入生抽、蠔油和香醋調味，翻炒幾下。

3、最后放入韭菜翻炒幾下，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

七、油菜炒香菇

準備食材:油菜，香菇，蒜末。

做法步驟:

1、油菜掰開放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。香菇也用同樣的方式，清洗干凈切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒，炒軟后放入油菜翻炒均勻。

3、食材炒至斷生，加入生抽、蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、青椒炒茄子

準備食材:青椒，茄子，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、青椒去蒂，清洗干凈后對半切開，去掉里邊的辣椒籽，再切成小塊。

2、茄子表面撒上食鹽，搓洗干凈后切成滾刀塊，撒上食鹽抓勻腌制十分鐘，再清洗干凈擠干水分，撒上淀粉攪拌均勻，茄子表面裹上一層淀粉。

3、起鍋燒油，油熱后放入茄子翻炒，炒軟后放入蒜末和小米辣炒香，再放入青椒翻炒均勻。

4、青椒炒至斷生后，加入生抽、蠔油、食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。

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