陽春三月,飲食宜「少肉多素」,推薦10道當季菜,清淡鮮美又潤燥
2023/03/03

#春耕進行時#大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


蒜蓉油麥菜

【食材】油麥菜、大蒜、干辣椒、蠔油、淀粉適量、鹽適量。

1、油麥菜將葉子一個個地掰下來,放入清水中沖洗一遍后,再用淡鹽水清洗,然后再次用清水沖洗干凈,這樣清洗得比較徹底,以免附著在油麥菜根部的蟲卵沒有清洗掉。

2、油麥菜清洗好后在中間切一刀一分為二,大蒜用刀拍碎后,去皮切成末,干辣椒切段,碗中加入少量的淀粉、1勺蠔油、適量的鹽和半碗清水,攪拌均勻。

3、炒鍋中加入適量的油,溫油5成熱時加入備好的蒜末和辣椒段,炒出香味后先倒油麥菜的梗,大火翻炒10秒后倒入油麥菜葉。

4、淋入提前備好的料汁,再次翻炒均勻,出鍋前淋上明油即可,一盤清爽的蒜蓉油麥菜就做好了。


油渣炒包菜

【材料】

豬油渣2大勺,圓白菜1個,豬油1勺,干紅辣椒3個,鹽少許,醬油少許

【制作過程】

1. 圓白菜去掉老葉,清洗干凈;

2. 用手撕成大塊,吃起來刀切的更入味兒;

3. 豬油、豬油渣、干紅辣椒準備好;

4. 炒鍋中舀一勺豬油;

5. 干紅辣椒和油渣入鍋中,小火煸炒出香味;

6. 將圓白菜倒入鍋中翻炒幾下,均勻沾上油脂;

7. 撒少許鹽、醬油,菜葉略變軟即可關火出鍋;


涼拌萵筍絲

食材:萵筍1根、干辣椒2根、鹽、白糖、白醋適量。

做法:1、將萵筍去皮洗凈,切成粗細均勻的絲。

2、鍋中燒水,加一小勺鹽,水開后放入切好的萵筍絲,焯水15到20秒撈出,迅速倒入冷水中浸泡。

3、炒鍋中加少量油燒熱,放入2根干辣椒碎爆香。

4、將萵筍絲撈出,把爆香的干辣椒碎和熟油一起淋在萵筍絲上,加入鹽,糖,白醋,攪拌均勻即可。


青椒香干炒肉絲

用料:香干 三塊、青椒 二只、肉絲 一點、紅尖椒 一只、蔥姜末 一點、鹽、糖;

做法

1.肉絲用黃酒、蔥姜末、生抽、糖、淀粉拌勻入油鍋煸好待用;

2.香干切條;

3.青、紅椒切絲;

4.炒鍋入油 倒入香干條和青、紅椒絲翻炒 加鹽和糖 不可久炒;

5.再倒入煸好的肉絲合炒 加少量開水起鍋;


干煸杏鮑菇

材料:杏鮑菇500克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半湯匙、

做法步驟:

1.準備好所需材料,杏鮑菇和尖椒洗凈。

2.把杏鮑菇切成兩段,再用手把杏鮑菇撕成筷子左右粗的條。不要撕得太細,杏鮑菇炒制時還要縮水。

3.蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片,尖椒去蒂去籽,切成絲。

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