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身高猛長的季節到了!開春常吃這10道菜,孩子多長 幾公分
2023/03/11

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


小炒黃牛肉

食材準備:黃牛肉、香菜、泡椒、小米辣、姜蒜末。

做法流程:

1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉、白胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈香菜,然后切成小段,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉翻炒滑熟,再盛出備用。

3.切好泡椒、小米辣和姜蒜末,然后另起鍋燒油,油熱以后,倒入姜蒜末、泡椒和小米辣爆香,再倒入炒好的牛肉翻炒均勻。

4.加入適量的白糖、食鹽、蠔油和雞精調味提鮮,繼續翻炒均勻,接著倒入香菜快速翻炒,炒軟香菜后,即可出鍋開吃。


肉末炒豆角

食材:

豆角一把、豬肉300克、小紅椒8顆、蒜米4粒、食鹽一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法:

1、把豬肉洗凈后切碎倒入碗里,放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽攪拌均勻,腌制10分鐘。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小紅椒洗凈后切碎,豆角洗凈后切丁。

3、在平底鍋里倒入適量的花生油,小火燒熱后把腌制好的豬肉碎翻炒香,然后盛出備用。

4、重起鍋,在鍋里倒入適量的花生油,小火燒熱,把蒜米和小紅椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒進去大火翻炒3分鐘,把豆角丁炒軟,放入一勺鹽調味,翻炒均勻。

6、接著倒入小半碗水淀粉,翻炒收汁,倒入水淀粉炒出來的豆角更香嫩,看起來也更誘人!

7、出鍋之前把豬肉碎倒進去一起翻炒均勻即可出鍋。


海帶燉排骨湯

材料: 肋小排300克、海帶100克、蔥段、姜片、鹽、料酒;

做法

1.海帶須提前3~4個小時用清水浸泡至漲發,洗凈控水,切成長方塊或打成結;也可以直接從市場買回泡發好的海帶結;

2.肋小排購買時要求店家順骨切開,斬成約4厘米長的段,洗凈后入沸水焯一下,撈出用流動的水將血沫沖洗干凈;

3.凈鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、料酒,大火燒開后轉中火燜煮30分鐘;放入海帶,再用大火滾煮10分鐘,揀去姜片、蔥段,加鹽調味即可


黃瓜蝦仁

食材:蝦仁400g、黃瓜兩根、蛋清2只、鹽、白砂糖、白酒、食用油

做法:

1、黃瓜去皮切丁,將切丁的黃瓜和蝦仁同放在盤子里;

2、加入適量鹽,微量白砂糖,7-8滴白酒,打入蛋清,放置10-20分鐘;

3、鍋內加入食用油燒熱;

4、待黃瓜出水后下鍋翻炒,翻炒中不用加入任何調料,若黃瓜出水較少,可加入適量開水;

5、待蝦仁炒熟就可以出鍋了。


五花肉燉海帶

1.五花肉切片,豆腐皮兩張切成條,把海帶洗干凈,太長了切上一刀。

姜、蔥、一小撮花椒,3粒八角,幾粒干辣椒,齊活。

2.我們把豆腐皮炸一下,油溫五成熱時轉小火,把豆腐皮放入鍋中,把水分逼出來,豆腐皮炸干倒出來控油。

海帶焯一下水,去除上面的鹽分和雜質,不要煮太久,30秒即可。

3.鍋內燒油,充分滑鍋以后,先煸炒出五花肉的油脂,把五花肉炒香,炒出焦邊成透明狀時,倒入蔥姜等小料一起翻炒,炒香以后,老抽3克調色,然后加入適量的清水,吡進去5毛錢的料酒去腥。

4、把豆腐皮和海帶絲倒入鍋中,開始調味:放食鹽3克、胡椒粉2克、十三香2克攪拌化開調料,蓋上鍋蓋 ,轉小火燜煮15分鐘。

5丶15分鐘以后,放點雞粉提鮮,再淋入少許明油提亮色澤,翻勻后即可出鍋裝盤,最后放上香菜段,美味即成。


海帶排骨湯

配方:海帶、排骨、蔥姜、食鹽、料酒

排骨洗凈后,冷水下鍋,加入姜片和料酒,焯水后撈出來,清洗干凈。再將海帶清洗幾遍,備用,蔥姜都切好。把排骨倒在砂鍋內,添上足量的水,蔥段、姜片也放進去,大火煮開后,小火燉半個小時,然后加上海帶,繼續燉半個小時,最后加鹽調味就行了。


蒜蓉西藍花

準備西藍花、蒜瓣、食鹽、食用油、蠔油。

1、西藍花掰成小塊、用淡鹽水浸泡10分鐘,撈出洗干凈并瀝干水分,蒜瓣切末。鍋里倒入適量清水,加入一勺鹽、半勺油,倒入西藍花煮3分鐘,撈出過涼水,瀝干水分。

2、起鍋燒油,放入蒜末爆香,倒入焯過水的西藍花翻炒均勻,加入適量食鹽、蠔油調味,翻炒均勻后淋入水淀粉勾芡,湯汁濃郁后即可出鍋。


茭白炒胡蘿卜絲

材料:茭白、里脊肉、辣椒、蒜、姜、胡蘿卜、鹽、蠔油、雞精

1、茭白、里脊肉、胡蘿卜 切絲,蒜、姜、切成末、辣椒也切成絲。

2、鍋中燒水,把切好的茭白放開水中,一分鐘就可以,撈起備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入大蒜、 小辣椒、姜,爆香。

4、炒香后加入肉絲爆炒變色后加入胡蘿卜絲,過水的茭白,爆炒一會加入蠔油,鹽,雞精翻炒一會兒就可以。


西蘭花炸牛肉飯

準備:西蘭花半個,牛里脊肉、雞蛋清、醬油、鹽、油、米飯各適量。

做法:

❶ 牛里脊肉洗凈,切成牛排狀,加醬油腌10分鐘,再加雞蛋清拌勻。

❷ 西蘭花切成小塊,莖的部分去皮切成薄片,洗凈備用。

❸ 鍋中放入油,加熱后將牛里脊肉炸熟,放入碗中。

❹ 將西蘭花先在開水中焯燙一下,然后撈出瀝干,再倒入油鍋翻炒,加鹽調味炒熟。

❺ 取盤子,加適量米飯,將西蘭花和牛排放在一側即可。


香辣排骨

食材:排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒,蔥,姜,蒜

做法

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水,料酒,蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,蠔油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。大火燒開后轉小火煮約20~30分鐘左右。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉大火收汁,可以加入少許鹽調味,即可


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