清蒸魚是我們日常生活中非常常見的一道菜肴，其味道鮮美，營養豐富，是很多人的最愛。說到清蒸魚，小編最愛吃鱸魚，因為它營養特別豐富，魚刺比較少，特別適闔家裡有老人和小孩的家庭食用。而且鱸魚的肉質比較鮮嫩，比較好吃。雖然鱸魚的肉質比較好，但是烹飪方法不得當的話，做出來鱸魚也不好吃。

今天小編就來跟大家分享一道清蒸鱸魚的做法，這樣做出來的鱸魚可以在最大程度上保持它鮮嫩的肉質，吃起來味道特別鮮美，一起來看一下清蒸鱸魚的完整烹飪步驟吧。

【清蒸鱸魚】

【製作食材】鱸魚，生薑，小蔥，大蔥，紅椒，蒸魚豉油

【製作步驟】

1、首先準備一條合適大小的鱸魚，大小自己決定，再準備一塊生薑，一根小蔥，一根大蔥。再準備一根紅椒，適量的蒸魚豉油就可以了，下面就一塊開始清蒸鱸魚的烹飪吧。

2、然後將鱸魚好好處理一下，要想魚肉吃起來不腥，清洗是非常關鍵的。先將鱸魚放在水中浸泡一下，然後再把它認真的清洗一遍，尤其是肚子裡面的血膜還有其他部位殘留的血水。鱸魚清洗乾淨之後，咱們將其取出放到案板上，然後用刀在它兩面各劃上幾刀。這樣的操作是為了讓鱸魚更容易入味。

3、把生薑和小蔥全部切一下，切得稍微小一點就可以了，將它們放到一個大碗中，然後戴上一次性手套，用力抓出蔥薑汁，蔥薑汁出來了之後加上一點水攪拌均勻。咱們將鱸魚放進去塗抹均勻，先放到一旁醃制10分鐘。

4、很多朋友在醃制鱸魚的這一步都會加上料酒和食鹽，但是這是比較錯誤的做法，不管我們做什麼魚都不要加鹽和料酒醃制，因為加了鹽會促使魚肉的纖維變得粗糙，從而使做出來的魚肉老柴不鮮，不好吃。而料酒它的味道會比較重，會遮住魚肉本身的鮮味。

5、魚肉醃制上了之後咱們再來切一下大蔥，將大蔥切成細絲，蔥葉切成細絲，還有紅椒也切成細絲，全部切好之後先將它們放到一個盤中備用。用蔥薑醃魚可以起到很好的去腥作用，還能夠使魚肉更加鮮嫩，更加美味。

6、咱們將醃好的鱸魚放入到盤中，再加入蔥姜，水開後放上蒸鍋，大火蒸10分鐘，時間到了之後取出來。把蒸出來的蔥姜水倒掉，然後將咱們切好的三絲放在魚上面澆上熱油，淋入蒸魚豉油即可食用，美味的清蒸鱸魚就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、醃制鱸魚的時候千萬不要放食鹽和料酒。

2、三絲都要切得稍微細一點。

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