秋分將至,分享一款豆角燒茄子,簡單好吃又滋補,老少皆宜的美食
2023/09/18

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秋分將至,分享一款豆角燒茄子,簡單好吃又滋補,老少皆宜的美食

烹飪是一種富有創造力和技巧的藝術,它讓我們的生活變得更加美好。今天,我要分享一道美味可口的豆角燒茄子的烹飪菜譜。這道菜以豆角和茄子為主料,再輔以多種調料烹制而成,味道鮮美,營養豐富,讓人一吃難忘。

豆角燒茄子

豆角200克
長茄子2個
五花肉100克
大蔥適量
生姜適量
蒜瓣適量
干辣椒2個
生抽1勺
老抽半勺
料酒2勺
白糖4克
食鹽2克
雞精2克

接下來是烹飪步驟:

將豆角洗凈,去頭去尾,掰成小段,用開水焯水燙熟,備用。茄子去蒂洗凈,切成大小均勻的段,再切成十字花刀,備用。五花肉洗凈,切成薄片,備用。大蔥洗凈,切成蔥花。生姜切片,蒜瓣去皮拍碎。干辣椒切段,備用。熱鍋涼油,油溫六成熱時放入五花肉片煸炒至出油,加入蔥花、姜片和蒜瓣,繼續翻炒出香味。加入干辣椒段,煸炒均勻。倒入適量料酒,去腥味。加入生抽、老抽和白糖,翻炒均勻。

倒入適量清水,大火燒開后轉小火燜煮15分鐘,使五花肉充分吸收湯汁的味道。加入豆角段和茄子段,用勺子輕輕翻動,使它們完全浸泡在湯汁中。繼續燜煮10分鐘,使豆角和茄子變軟入味。最后加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻。繼續煮至湯汁濃稠即可出鍋。

是不是很簡單呢?豆角燒茄子烹飪過程看似簡單,但是要想做得好吃還是需要掌握一些小技巧的。比如在炒五花肉的時候,要注意火候和時間,避免肉質過老;在加入豆角和茄子后,要用小火燜煮,防止湯汁燒干;在調味時,要先加生抽、老抽和白糖,再加入食鹽和雞精調味品等。

此外,為了增加這道菜的口感和營養價值,你還可以加入一些其他的食材,如豆腐皮、蘑菇等。

烹飪的過程雖然有些繁瑣,但是每一步都是必要的。從準備食材到裝盤完成,每一個環節都需要細心呵護。就像生活一樣,只有認真對待每一個瞬間,才能收獲美好的結果。

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

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