文章
生活知識
創意菜譜
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
湯羹菜譜
食材購買
食材相剋
全部
    
空心菜怎麼炒得不發黑,不發黃,顏色翠綠,教你幾個小方法,清爽翠綠!又香又脆!
2023/09/15

炒空心菜,很多人都喜歡吃空心菜,但是總是炒的發黑,發黃,今天就教大家炒空心菜炒得不發黃不發黑,顏色又翠綠的小方法。

食材準備:一把空心菜,青紅椒一些,姜蒜一些;

第一步:準備一把清洗好的空心菜,去除老的根莖,然后切成段,青紅椒切成絲,最后再把生姜切成絲(作用: 去除空心菜的青澀味),蒜拍碎切成蒜末;

第二步:調給料汁,碗中加入一些腐乳,把它搞碎,加入一勺白糖,一勺花雕酒(起到殺青的作用),最后攪拌均勻;

第三步:鍋中把水燒開,先加入兩勺鹽,兩勺油(形成油水混合物, 空心菜顏色翠綠不發黃的方法),再加入一勺食用堿,使得空心菜更翠綠,把水煮沸后,把空心菜焯水三十秒,最后焯好撈出控干水分;

第四步:接下來,我們起鍋,鍋中加入適量的油燒熱,油熱后下入青紅椒姜絲蒜末,炒出香味,炒出香味后加入我們準備好的調料;

第五步:翻炒出香味后,然后倒入空心菜大火翻炒均勻,最后裝盤即可,這樣一份好吃的空心菜就做好啦!

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07
男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30