大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。北風呼呼的冬天到了，很多人都拿出布滿灰塵的火鍋，購買喜歡的各種食材，一家人圍坐著，吃著熱氣騰騰的火鍋，覺得這樣的生活太愜意了。其實，冬天不建議吃太多火鍋，容易生濕，濕氣重了就影響脾胃的運化，而脾胃是后天之本，如果脾胃運行不好，吃進去的食物就不能正常轉化成營養，身體就會越來越虛弱，冬天就更加怕冷了。除了火鍋之外，不妨試試這八款燉菜，咕嚕咕嚕端上桌，也可以滋補營養暖身子，而且好吃到跺腳，比火鍋還香，大人和小孩都愛吃，快來看看吧。
準備食材：番茄，排骨，姜片，八角，桂皮，冰糖。
做法步驟：
1、排骨剁成小段，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來控干水分備用。番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜片炒出香味，再放入番茄翻炒一會兒，炒出汁后再放入排骨翻炒幾下。
3、然后加入生抽、老抽、蠔油、番茄、冰糖、桂皮，翻炒均勻后加入足量的開水沒過食材，大火煮開后轉小火煮四十分鐘。
4、接著放入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：香腸，白菜，黑木耳，豆腐，蒜末。
做法步驟：
1、白菜清洗干凈切成小塊，豆腐切成小塊，黑木耳洗凈備用，香腸斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入豆腐煎一下，煎至兩面金黃，再盛出備用。
3、鍋中底油，放入蒜末炒出香味，再放入白菜、黑木耳和香腸翻炒均勻，炒至斷生后放入豆腐翻炒幾下。
4、然后加入生抽、老抽、蠔油、雞精和適量的清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。煮熟之后，淋入水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠即可出鍋開吃。
準備食材：羊腿，白蘿卜，大蔥，姜片，蒜瓣，豆瓣醬，火鍋底料，蔥花。
做法步驟：
1、羊腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入大蔥、姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將羊腿撈起來控干水分備用。白蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入大蔥、姜片、蒜瓣、豆瓣醬炒出香味，再放入火鍋底料炒出紅油，然后放入羊腿肉翻炒均勻上色和入味。
3、再加入生抽、老抽和清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。時間到，再放入白蘿卜繼續燉煮半個小時。
4、燉煮至羊腿軟爛，大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：番茄，金針菇，肥牛，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、番茄削掉外皮，洗凈后切成小塊。金針菇切掉根部，洗凈后擠干水分。
2、起鍋燒水，水燒開后放入肥牛焯水煮至變色，然后撈起來清洗干凈備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后加入適量的清水，開大火煮開。
4、水燒開后，放入金針菇燜煮三分鐘。煮熟后加入生抽、蠔油、食鹽調味，攪拌均勻后放入肥牛卷，再燜煮兩分鐘，最后撒上蔥花即可端上桌開吃。
準備食材：板栗，排骨，姜片，蔥段，冰糖，八角，桂皮，香葉，蔥花。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈后剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉上邊的浮沫，再撈起來控干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入姜片、八角、桂皮、香葉、生抽、蠔油、老抽、雞精調味，翻炒均勻炒至入味。
3、再放入板栗和適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮四十分鐘左右。煮熟之后，大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：雞肉，香菇，土豆，青椒，冰糖，姜片，蒜片，豆瓣醬。
做法步驟：
1、新鮮的雞肉清洗干凈剁成小塊，土豆去皮洗凈后切成滾刀塊，香菇洗凈后切成小塊，青椒去蒂洗凈后切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入雞肉翻炒均勻，炒至變色后加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬，翻炒均勻至入味。
3、然后倒入適量的清水，蓋上蓋子燜煮二十分鐘左右。煮熟之后，放入青椒，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：雞肉，香菇，八角，桂皮，香葉，蔥段，干辣椒，姜片，冰糖。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈剁成小塊，香菇洗凈后切成小塊。
2、雞肉冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉上邊的浮沫，再將雞肉撈起來控干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蔥段、干辣椒、蒜末炒出香味，再放入雞肉翻炒均勻，大概翻炒兩分鐘炒干水分。
4、然后加入生抽、老抽、料酒、蠔油、八角、桂皮、香葉和冰糖，翻炒均勻炒至上色和入味，再放入適量的清水沒過食材，大火煮開后轉小火燜煮四十分鐘。
5、接著放入香菇繼續燜煮十分鐘，煮熟后大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
準備食材：土豆，排骨，冰糖，蒜末。
做法步驟：
1、排骨剁成小段，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來控干水分。土豆削掉外皮，洗凈后切成滾刀塊。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色，再放入蒜末、生抽、老抽、蠔油、料酒和陳醋，蓋上蓋子燜煮十分鐘。
3、時間到，放入土豆繼續燜煮十分鐘。煮熟之后，淋入水淀粉勾芡，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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