大家好,這里是邱哥說美食,進入陽春三月以來,氣溫回升,陽氣生發,雖然這個時候萬物復蘇,百花盛開,到處都是鳥語花香、生機勃勃的樣子。由于很久沒有見到雨水了,所以,現在的空氣特別干燥,容易出現肝火旺盛,喉嚨干癢的情況。尤其經常吃炒菜和擼串的朋友,更是容易上火,火氣旺盛。因此,我建議大家在多喝水,補充瓜果蔬菜的同時,少吃炒菜,多吃低卡低脂的營養蒸菜,營養美味不熱氣,男女老少都適合吃。接下來,我分享八道營養蒸菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、蟲草花蒸雞
食材準備:蟲草花、雞肉、香菇、姜絲、蔥花。
做法流程:
1.雞肉剁成小塊,然后加入適量的淀粉抓拌均勻,然后清洗干凈,瀝干水分,再加入適量的食鹽、雞粉、生抽、蠔油、胡椒粉,一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。
2.泡軟蟲草花和香菇,然后和腌制好雞肉一起抓拌均勻,然后起鍋燒水。
3.水燒開以后,蟲草花蒸雞上蒸鍋蒸煮30分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
二、紅薯蒸排骨
食材準備:排骨、紅薯、蒜末、蔥花、胡椒粉。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,然后加入適量的淀粉,一起抓拌均勻,然后清洗干凈,接著瀝干水分,加入適量的料酒、食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、花生油和蒜末,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.把紅薯去皮,清洗干凈,然后切成小塊,接著鋪在蒸碗底,接著把腌制好的排骨鋪在紅薯上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,紅薯蒸排骨上蒸鍋蒸煮30分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
三、瘦肉胡蘿卜蒸雞蛋
食材準備:胡蘿卜、瘦肉、土雞蛋、蔥蒜末、歐芹碎。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后剁成肉末,放入大碗中,接著把胡蘿卜去皮,清洗干凈,再切成胡蘿卜末,也放入大碗中。
2.接著加入適量的蔥蒜末、淀粉、食鹽、生抽、蠔油,一起抓拌均勻,腌制30分鐘,再打入兩個土雞蛋,然后攪拌均勻,平鋪到蒸鍋上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,瘦肉胡蘿卜蒸雞蛋上蒸鍋蒸煮20分鐘,再淋入適量的蒸魚豉油,撒入一把歐芹碎,即可出鍋開吃。
四、冬瓜蒸肉末
食材準備:冬瓜、瘦肉、蔥蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成肉末,接著加入適量的生抽、蠔油、白糖、食鹽、淀粉花生油和蔥蒜末,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.冬瓜去皮,切成薄片,然后鋪在蒸盤底,接著加入腌制好的瘦肉末,鋪在冬瓜上。
3.再起鍋燒水,水燒開以后,冬瓜蒸肉末上蒸鍋蒸煮20分鐘,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
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