大家好,這里是邱哥說美食,早春時節,春暖花開,萬物復蘇,到處都是生機勃勃的樣子。漫步鄉野之中,呼吸著大自然的氣息,工作和學習的疲憊感全無,全身上下都是彌漫著舒適的感覺。所以這個時候,除了特別適合早起散步之外,還適合調理身心,健康進補。尤其各種葷素搭配均衡的美食,特別適合現在春暖花開的季節安排,好吃不膩,也不費錢,味道適中,男女老少都搶著吃。接下來,我分享八道適合現在安排的家常菜,葷素搭配不費錢,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、紅椒炒肉
食材準備: 豬肉、紅辣椒、大蔥、花椒、姜蒜末。
做法流程:
1.豬肉清洗干凈,然后肥瘦分開切成薄片,接著瘦肉加入適量的食鹽、淀粉、生抽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.熱鍋燒油,油熱以后,放入肥肉煸炒,煸炒出多余油脂,然后倒入腌制好的瘦肉一起翻炒均勻,炒至變色后,盛出備用。
3.鍋中留底油,繼續加熱后,倒入姜蒜末和花椒一起爆香,然后倒入切好的紅椒一起翻炒均勻,炒出香味。
4.再倒入適量炒好的豬肉一起翻炒均勻,加入適量的生抽、蠔油和白糖調味,繼續翻炒兩分鐘入味,然后放入一把大蔥翻炒炒香,即可出鍋開吃。
二、家常木須肉
食材準備: 瘦肉、胡蘿卜、黃瓜、木耳、蒜末、雞蛋。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.取碗打入三個雞蛋,然后起鍋燒油,油熱以后,倒入雞蛋液滑熟,再盛出備用,接著準備好木耳、胡蘿卜和黃瓜,切成薄片備用。
2.另起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的瘦肉煸炒,炒至變色后,盛出備用,接著利用底油,爆香蒜末。
3.再倒入木耳、胡蘿卜和黃瓜一起翻炒兩分鐘,然后倒入瘦肉一起翻炒,加入適量的生抽、老抽、蠔油和食鹽,繼續翻炒均勻。
4.再放入煎好的雞蛋一起翻炒,淋入少量的水淀粉勾芡,繼續翻炒收汁,炒至入味后,即可出鍋開吃。
三、青瓜炒肉
食材準備: 青瓜、瘦肉、胡蘿卜、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的食鹽、生抽、生粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮,然后用食鹽搓洗干凈黃瓜,接著分別切成薄片備用,接著準備好蒜末。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的瘦肉翻炒,炒至變色后,盛出備用,接著繼續加熱底油,再放入蒜末爆香,
4.然后倒入胡蘿卜和青瓜一起大火翻炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒至斷生,然后加入瘦肉一起翻炒均勻。
5.再加入適量的生抽和蠔油提鮮,繼續翻炒炒香,即可出鍋開吃。
四、豆苗炒雞絲
食材準備: 雞胸肉、豌豆苗、蒜末、蔥姜水。
做法流程:
1.雞胸肉清洗干凈,然后切成雞絲,接著加入適量的蔥姜水、食鹽、生抽、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈豆苗,準備好蒜末,然后起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的雞絲翻炒均勻,炒至變色后,盛出備用。
3.另起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,然后接著倒入豆苗翻炒,加入適量的食鹽調味,繼續翻炒炒軟。
4.再倒入雞絲一起翻炒均勻,加入適量蠔油和蠔油提鮮,繼續翻炒入味,即可出鍋開吃。
五、土豆燜排骨
食材準備: 排骨、土豆、番茄、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后冷水下鍋焯水,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
2.土豆去皮,然后和番茄一起清洗干凈,接著分別切成土豆丁和番茄丁備用,再起鍋燒油,油熱以后,倒入土豆丁油煎,煎至兩面金黃后,盛出備用。
3.鍋中留底油,繼續加熱后,倒入番茄丁翻炒,炒出番茄汁,然后倒入排骨一起翻炒均勻,加入適量的生抽、蠔油、食鹽和白糖調味,繼續翻炒均勻。
4.再倒入沒過排骨的開水,燜煮20分鐘,然后放入土豆丁一起燜煮10分鐘,接著開大火翻炒收汁,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
六、口蘑炒牛肉
食材準備: 牛肉、口蘑、蒜末、姜片、蔥花。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的淀粉、生抽、花生油,再放入兩塊姜片,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.調制醬汁,取碗加入一勺生抽、一勺淀粉、一勺蠔油、半勺白糖和小半碗清水,一起攪拌均勻即可。
3.清洗干凈口蘑,然后切成薄片,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入口蘑焯熟,再撈出瀝干水分備用。
4.熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,然后倒入腌制好的牛肉一起翻炒,炒至變色后,再倒入口蘑一起翻炒均勻。
5.最后倒入調好的醬汁大火翻炒收汁,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
七、醋泡花生米
食材準備: 花生米、香菜、青紅椒、蒜末。
做法流程:
1.花生米清洗干凈,然后倒入溫水中浸泡2小時,然后撈出瀝干水分,倒入大碗中。
2.清洗干凈青紅椒、香菜和蒜末,然后切成小段,倒入另一個碗中,再燒熱油爆香,接著加入一勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油和一勺白糖,一起攪拌均勻即可。
3.然后把調好的醬汁,淋在花生米上,一起攪拌均勻,即可開吃。
八、韭菜炒雞蛋
食材準備: 韭菜、土雞蛋。
做法流程:
1.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著起鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液油煎,煎熟以后,盛出備用。
2.清洗干凈韭菜,然后切成小段,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入韭菜一起翻炒均勻,加入一丟丟食鹽調味。
3.炒至韭菜斷生后,再倒入煎好的雞蛋一起翻炒,淋入適量的蠔油提鮮,繼續翻炒一分鐘,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道家常菜,你學會了嗎?道道營養美味,葷素搭配均衡,特別適合現在早春時節安排,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。