秋日夜宵之蒜蓉小龍蝦,在家獨自做,味美嫩鮮,家人愛不釋口
蒜蓉小龍蝦,是一道以鮮蝦為主料,以蒜蓉、辣椒等調料輔助的經典家常菜。蝦肉質地鮮嫩,口感清香,蒜蓉和辣椒的獨特香味使得整道菜更加美味。下面,我們將詳細介紹這道菜的制作方法,從食材準備到烹飪步驟,以及一些烹飪小貼士,讓您輕松掌握這道美食的制作技巧。
蒜蓉小龍蝦
主料:
鮮蝦500克
調料:
食鹽3克
雞精1克
料酒15毫升
生抽10毫升
蒜蓉適量
姜末適量
細砂糖10克
白胡椒粉適量
烹飪步驟:
準備鮮蝦:將鮮蝦去頭去殼,背部剪開,剔除蝦線,洗凈備用。 炒蒜蓉:在熱鍋中加入適量花生油,放入姜末和一半的蒜蓉,炒香后加入適量白胡椒粉和食鹽,翻炒均勻后盛出備用。 煮蝦:在鍋中加入適量水,加入料酒、生抽、細砂糖和剩余的蒜蓉,煮開后放入鮮蝦,煮至蝦肉變紅、完全熟透。 調味:將煮好的蝦和蒜蓉調料混合在一起,加入適量食鹽、雞精調味,翻炒均勻。 出鍋:將炒好的蒜蓉小龍蝦盛入盤中,即可享用。小貼士:
鮮蝦處理:剝蝦殼時,可以從蝦的背部剪開,剔除蝦線,這樣處理后蝦肉更入味。 炒蒜蓉:炒蒜蓉時加入姜末和白胡椒粉可以增加蒜蓉的香味和去腥效果。注意火候不要太大,避免蒜蓉炒糊。 煮蝦技巧:煮蝦時加入料酒、生抽、細砂糖和蒜蓉可以增加蝦肉的鮮味和清香。煮蝦時要保持中火,避免蝦肉煮老。 調味比例:食鹽和雞精的量要根據個人口味進行調整,避免過咸或過淡。可以根據個人喜好加入適量辣椒提味。通過以上步驟,一道美味可口的蒜蓉小龍蝦就做好了。這道菜獨特的口感和清香的味道讓人食欲大增。現在就來品嘗這道美味的蒜蓉小龍蝦吧!享受烹飪的樂趣和美食帶來的滿足感。
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