大家好,這里是邱哥說美食,進入春天以來,天氣回暖,萬物復蘇,無論走到哪里,都是生機盎然的樣子,讓人心曠神怡,美不勝收。因此,入春之后,上自七八十歲的老者,下自牙牙學語的孩提少年,食欲胃口都變得特別好。所以懂吃的朋友,都會選擇這時候補充蛋白質,增肌健體,增強免疫力。既可以提高身體的新陳代謝能力,促進營養的吸收,又可以擁有更好的身體素質,來抵御春季多發的流感和其它疾病侵襲,平安度過春天。因此,我今天給大家八道高蛋白美食,建議大家收藏起來做給家人吃,有需要的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、滑蛋牛肉
食材準備:黃牛肉、土雞蛋、蔥花。
做法流程:
1.黃牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、玉米淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.取碗打入五個土雞蛋,然后加入適量的食鹽和胡椒粉,一起攪拌均勻備用,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入牛肉煸炒,炒至變色后,盛出備用,
3.另熱鍋燒油,油熱以后,倒入調好的雞蛋液油煎,煎至成型后,再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻。
4.淋入少量的生抽提鮮,繼續翻炒炒香,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
二、西蘭花炒牛肉
食材準備:牛肉、西蘭花、蒜末。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉、黑胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.西蘭花提前一個小時加入食鹽淀粉水浸泡一下,去除雜質,再清洗干凈,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入西蘭花焯煮三分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好牛肉煸炒,炒至牛肉變色后,盛出備用。
4.另起鍋燒油,油熱以后,倒入焯好的西蘭花翻炒幾下,然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻,加入適量的黑胡椒粉、生抽、蠔油調味,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
三、廣式蔥油雞
食材準備:大雞腿、蔥段、姜片、洋蔥、蒜米。
做法流程:
1.大雞腿清洗干凈,然后冷水下鍋焯煮,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮開以后,撇去浮沫,再繼續燜煮20分鐘煮熟。
2.再撈出過涼水泡涼,接著去除雞骨頭,撕成小塊備用,然后準備好洋蔥絲、蒜米、蔥段等配菜。
3.熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥段、洋蔥絲和蒜米煸炒油煎,煎至焦黃出蔥油后,夾掉蔥段、洋蔥和蒜米,再關火,淋入適量的生抽、蠔油拌均勻即可。
4.最后把調好的蔥油醬汁淋入在雞腿肉上,再一起抓拌均勻,即可開吃。
四、蘆筍炒蝦仁
食材準備:大蝦、蘆筍、口蘑、蔥姜、蒜瓣。
做法流程:
1.大蝦開后背去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著加入適量的生抽、料酒、黑胡椒粉和蔥姜,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍和口蘑,然后口蘑切薄片、蘆筍切小段,再起鍋燒水,水燒開以后,放入蘆筍焯煮兩分鐘,然后撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜瓣,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的蝦仁煸炒,炒至蝦仁變色后,盛出備用。
4.另起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜瓣爆香,接著倒入口蘑煸炒,炒香以后,再倒入蘆筍和蝦仁一起大火翻炒。
5.加入適量的生抽、蠔油和黑胡椒粉調味,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
五、蘆筍炒牛肉
食材準備:蘆筍、牛肉、蒜米。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成牛肉條,接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉、黑胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍,然后切成小段,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入蘆筍焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.準備好蒜米,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉煸炒,炒至牛肉變色后,盛出備用。
4.另起鍋燒油,油熱以后,放入蒜米爆香煸炒,煸出香味后,再倒入焯好的蘆筍一起翻炒幾下,接著倒入牛肉一起翻炒。
5.加入適量的生抽、白糖和黑胡椒提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
六、鴨血燜豆腐
食材準備:鴨血、豆腐、芹菜、姜蒜末、花椒、干辣椒。
做法流程:
1.鴨血和豆腐都清洗一下,然后分別切成小塊,接著起鍋燒水,水燒開以后,再依次放入豆腐和鴨血焯水,焯水過后,撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈芹菜,然后切成小段備用,接著準備好姜蒜末、花椒和干辣椒,再熱鍋燒油,油熱以后,放入姜蒜末、花椒和干辣椒爆香。
3.接著倒入倒入焯好的鴨血和豆腐一起翻炒,加入適量的食鹽、生抽和胡椒粉調味,繼續翻炒均勻。
4.再倒入一碗清水燜煮三分鐘,然后淋入水淀粉勾芡,繼續燜煮收汁,即可出鍋開吃。
七、南瓜蒸蛋
食材準備:南瓜、雞蛋、牛奶。
做法流程:
1.南瓜去皮,清洗干凈,然后切成薄片,鋪在蒸碗底備用。
2.取碗加入三個土雞蛋,然后加入1:1的牛奶,然后一起攪拌均勻,過篩倒入蒸碗中,再蓋上保鮮膜。
3.起鍋燒水,水燒開以后,南瓜蒸蛋上蒸鍋蒸煮15分鐘左右,即可出鍋開吃。
八、豆芽平菇牛肉湯
食材準備:黃豆芽、平菇、牛肉、蒜末。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的玉米淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘,鎖住水分備用。
2.清洗干凈豆芽和平菇,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入平菇和黃豆芽一起翻炒。
3.加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒均勻炒軟,再倒入適量的清水,大火煮開,然后繼續煮兩分鐘。
4.最后再把腌制的牛肉放入一起煮,加入適量的胡椒粉提鮮,繼續煮至牛肉變色熟透后,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道高蛋白美食,你學會了嗎?道道增肌健體,增強免疫力,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。