大家好，這里是邱哥說美食，進入春天以來，天氣回暖，萬物復蘇，無論走到哪里，都是生機盎然的樣子，讓人心曠神怡，美不勝收。因此，入春之后，上自七八十歲的老者，下自牙牙學語的孩提少年，食欲胃口都變得特別好。所以懂吃的朋友，都會選擇這時候補充蛋白質，增肌健體，增強免疫力。既可以提高身體的新陳代謝能力，促進營養的吸收，又可以擁有更好的身體素質，來抵御春季多發的流感和其它疾病侵襲，平安度過春天。因此，我今天給大家八道高蛋白美食，建議大家收藏起來做給家人吃，有需要的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、滑蛋牛肉

食材準備：黃牛肉、土雞蛋、蔥花。

做法流程：

1.黃牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.取碗打入五個土雞蛋，然后加入適量的食鹽和胡椒粉，一起攪拌均勻備用，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入牛肉煸炒，炒至變色后，盛出備用，

3.另熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至成型后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻。

4.淋入少量的生抽提鮮，繼續翻炒炒香，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

二、西蘭花炒牛肉

食材準備：牛肉、西蘭花、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.西蘭花提前一個小時加入食鹽淀粉水浸泡一下，去除雜質，再清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入西蘭花焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好牛肉煸炒，炒至牛肉變色后，盛出備用。

4.另起鍋燒油，油熱以后，倒入焯好的西蘭花翻炒幾下，然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻，加入適量的黑胡椒粉、生抽、蠔油調味，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、廣式蔥油雞

食材準備：大雞腿、蔥段、姜片、洋蔥、蒜米。

做法流程：

1.大雞腿清洗干凈，然后冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續燜煮20分鐘煮熟。

2.再撈出過涼水泡涼，接著去除雞骨頭，撕成小塊備用，然后準備好洋蔥絲、蒜米、蔥段等配菜。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥段、洋蔥絲和蒜米煸炒油煎，煎至焦黃出蔥油后，夾掉蔥段、洋蔥和蒜米，再關火，淋入適量的生抽、蠔油拌均勻即可。

4.最后把調好的蔥油醬汁淋入在雞腿肉上，再一起抓拌均勻，即可開吃。

四、蘆筍炒蝦仁

食材準備：大蝦、蘆筍、口蘑、蔥姜、蒜瓣。

做法流程：

1.大蝦開后背去除蝦線，取出蝦仁，然后清洗干凈，接著加入適量的生抽、料酒、黑胡椒粉和蔥姜，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

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