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廣東人都愛喝的馬蹄爽,生津潤燥,冬天吃最宜,做法簡單,趕緊學
2023/11/14

馬蹄,這個看似平凡的食材,實際上卻具有著豐富的營養價值和獨特的口感。在干燥的冬季,它就像一個無聲的滋潤者,為我們的身體補充所需的水分和營養。而在這個寒冷的季節里,廣東人則獨具匠心,將馬蹄制作成了一道清爽解渴的馬蹄羹,為冬日的餐桌增添了一份別樣的風味。

在開始制作之前,我們首先需要將買回來的馬蹄進行仔細的清洗。由于馬蹄生長在泥地里,所以表面往往會附著一些泥沙和細菌。因此,我們需要用流動的清水反復沖洗,直到馬蹄表面變得干凈光滑。接下來,我們需要將馬蹄去皮,并剁成碎塊。為了確保每一塊馬蹄都盡可能大小均勻,我們可以選擇使用專門的剁碎工具,或者用刀子進行手動剁碎。

準備好馬蹄碎后,我們需要準備一碗藕粉水。藕粉是一種由藕制成的天然淀粉,具有很高的營養價值。將適量藕粉溶解在清水中,攪拌均勻,直到形成一碗濃稠的藕粉水。這個步驟的目的是為了增加馬蹄糖水的濃稠度,讓口感更加滑潤。

架鍋添水,將切碎的馬蹄倒入鍋中,用中火進行煮制。隨著水溫的逐漸升高,馬蹄碎會逐漸變得軟糯,散發出淡淡的清香。當水煮沸時,我們加入適量的冰糖塊進去調味。可以根據自己的口味來決定放多少冰糖,如果喜歡甜一些的朋友可以多放一些冰糖,如果喜歡甜度適中的朋友則可以少放一些冰糖。

當鍋里開始冒出泡泡并沸騰時,我們將之前準備好的藕粉水緩緩倒入鍋中。一邊倒的同時,我們一邊用湯勺順時針進行攪動。

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