明天就是立夏了，不僅是二十四節氣的第七個節氣，也是進入夏天的第一天節氣。春天到此刻也算是正式結束了，我們從此進入了炎炎夏日。這個時候，氣候環境，也逐漸向夏天靠攏，陽氣上升，氣溫升高，悶熱的氣候環境，也隨之而來。所以，進入立夏時節后，隨著天氣越來越悶熱，男女老少的食欲也容易受到影響，吃什麼不香，尤其太過油膩的東西，更是拒之千里。然而，雖然胃口受到天氣的影響大，但是也不能什麼都不吃，可以少吃、優吃，這樣才能確保自己每一天的營養吸收，不會受到影響。因此，進入立夏時節后，八道經濟實惠的開胃菜建議大家多吃，營養好吃健脾胃，老少都愛吃。接下來，我分享一下做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、西蘭花炒牛肉

食材準備：西蘭花、牛肉、蒜末、胡椒粉、歐芹碎。

做法流程：

1、 牛肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2、西蘭花切成小朵，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3、切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色六成熟后，盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，然后放入焯好的西蘭花翻炒幾下，炒出香味，再倒入炒好的牛肉一起翻炒。

5、加入適量的食鹽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，再撒入一歐芹碎點綴，即可出鍋開吃。

二、杏鮑菇炒牛肉

食材準備：：牛肉、杏鮑菇、青紅椒、姜蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1、牛肉清洗干凈，然后切成細條，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、蠔油、生抽、胡椒粉和花生油一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2、清洗干凈杏鮑菇，然后切成細條，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入杏鮑菇焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3、切好姜蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

4、切好青紅椒，然后另熱鍋燒油，油熱以后，倒入姜蒜末爆香，接著倒入青紅椒煸炒幾下，再倒入杏鮑菇和牛肉一起翻炒均勻。

5、加入適量的食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、西藍花口蘑炒雞胸肉

食材準備：西藍花、口蘑、雞胸肉、蒜末、胡椒粉。

做法流程：

1、雞胸肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2、西藍花切成小朵，然后清洗干凈，接著起鍋燒水，水燒開之后，放入西藍花焯煮三分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3、清洗干凈口蘑，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞胸肉油煎，煎至兩面金黃微焦，再盛出備用。

4、切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入口蘑翻炒幾下，炒軟以后，再倒入西藍花一起翻炒均勻。

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