大家好,這里是邱哥說美食,今天是3月1號,也是陽春三月的開始,天氣變得更加暖和舒適了,鮮花綠草遍布了鄉野大地,漫步其中,宛如進入一幅美麗的山水畫中,讓人美不勝收,心曠神怡。這個時候,心情是美麗的,身體狀態也非常好,所以食欲不會差,因此,陽春三月,也叫「進補三月」。建議朋友們別節省,餐桌常備八道葷素菜,均衡進補,強身又健體。接下來,我分享一下這八道葷素菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、芹菜洋蔥炒蝦仁
食材準備:芹菜、洋蔥、紅椒、干辣椒、蒜末。
做法流程:
1.大蝦去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著加入適量的料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈洋蔥、芹菜和紅椒,然后芹菜切小段,洋蔥和紅椒切絲,再熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的蝦仁煸炒,炒至變色后,盛出備用。
3.另熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末和干辣椒爆香,然后倒入芹菜、洋蔥和紅椒一起翻炒,加入適量的食鹽和蠔油調味,繼續翻炒均勻。
4.炒至配菜斷生后,再倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻,加入適量的雞精提鮮,繼續翻炒一分鐘入味,即可出鍋開吃。
二、竹筍回鍋肉
食材準備:竹筍、五花肉、蒜苗、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.竹筍去殼,清洗干凈,然后切成薄片,接著冷水下鍋煮10分鐘,再撈出過涼水,清洗干凈備用,
2.蒜苗清洗干凈,然后切成小段備用,接著把五花肉也清洗一下,切成薄片,再熱鍋燒油,油熱以后,放入五花肉煸炒。
3.煸炒出多余的油脂以后,再倒入蒜末和小米辣繼續翻炒均勻,炒出香味,然后放入焯好的竹筍一起翻炒,加入適量的生抽、蠔油、老抽、料酒調味,繼續翻炒均勻。
4.炒至入味后,再倒入蒜苗繼續翻炒,炒至蒜苗斷生后,即可出鍋開吃。
三、口蘑炒牛肉
食材準備:牛肉、口蘑、蒜苗、紅椒碎、蒜末。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的生抽、胡椒粉、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.清洗干凈口蘑,然后切成薄片備用,接著準備好蒜苗、蒜末和紅椒碎,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉滑熟,然后盛出備用。
3.接著另起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末和紅椒碎爆香,然后倒入口蘑一起翻炒,加入適量的食鹽和蠔油調味,繼續翻炒均勻,
4.炒軟口蘑后,再加入牛肉和蒜苗繼續翻炒兩分鐘,炒至蒜苗斷生,即可出鍋開吃,
四、芹菜炒花甲
食材準備:花甲、芹菜、蔥段、青紅椒、蔥姜蒜末。
做法流程:
1.花甲提前一個小時加入食鹽和食用油泡一下,吐出泥沙,然后清洗干凈,接著冷水下鍋焯煮,加入料酒姜片和蔥段去腥,煮至花甲開口后,再撈出清洗干凈備用。
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