大家好，這里是小慧今天說美食。明天就是五一勞動節了。招待客人，如果不知道做什麼家常菜的朋友，不用著急。今天小慧教給大家「5葷3素2涼」的做法，湊一桌，剛剛好。而且待客也非常有面子，簡單快手，零失敗，廚房小白也能輕松駕馭，步驟給大家詳細地整理到了下方，趕緊收藏起來吧！
一、京醬肉絲
1、準備食材： 豆腐片、胡蘿卜、小蔥、黃瓜、里脊肉、生抽、蠔油、白砂糖、甜面醬、料酒、胡椒粉、食鹽、淀粉、白芝麻
2、京醬肉絲的做法：
（1）胡蘿卜和黃瓜洗凈，去皮擦絲，小蔥剝皮切成段，里脊肉洗凈，切成絲備用。
（2） 腌制肉絲： 肉絲放入碗中，加入適量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、戴上一次性手套，抓拌均勻，腌制15分鐘。
（3）鍋中倒入適量的清水，水開后，放入豆腐片，焯水片刻，撈出來，瀝干水分。
（4）豆腐皮鋪平，上面均勻地放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、小蔥，然后卷起來即來。
（5）起鍋燒油，待油溫升高后，放入腌制好的肉絲，開大火，翻炒至變色熟透。
（6） 配料：再加入一勺甜面醬，煸炒出紅油，再加入適量的生抽、蠔油、雞精、白砂糖、調一下味道，然后開大火，翻炒均勻。
（7）翻炒至肉絲入味，大火收汁，關火出鍋，均勻地盛入盤中間，然后將豆皮卷，圍著盤子擺放上一圈，再撒上適量的白芝麻。
（8）京醬肉絲就完成了，做法簡單，廚房小白也能輕松上手，好吃又好看，學會了再也不用出去吃了，招待客人餐桌上必備菜！
二、爆炒河蝦
1、準備食材： 河蝦、小蔥、生姜、白砂糖、料酒、食鹽、醬油、胡椒粉、孜然粉
2、爆炒河蝦的做法：
（1）河蝦清洗干凈，小蔥剝皮切成蔥花，生姜去皮切成末、蒜瓣剝皮切成末備用。
（2） 配料汁： 碗中倒入適量的料酒、醬油、生抽，再加入適量的食鹽、雞精、白砂糖、胡椒粉，用筷子，充分攪拌均勻備用。
（3）起鍋燒油，待油溫六七成熱時，放入河蝦，開小火，炸至兩面金黃色，裝盤。
（4）鍋底留油，放入小蔥、生姜、蒜瓣爆香，再倒入料汁，放入河蝦，大火翻炒至食材入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中。
（5）再撒上適量的蔥花和孜然粉，就可以開吃了，做法簡單，酥脆可口，營養又美味，上桌就光盤，大人小孩都喜歡吃的菜！
三、肉末土豆
1、準備食材： 土豆、里脊肉、小蔥、蒜瓣、小米辣、料酒、料酒、生抽、蠔油
2、肉末土豆的做法：
（1）土豆洗凈去皮切丁，浸泡片刻，里脊肉洗凈切末，小蔥和小米辣切圈，蒜瓣切末。
（2）鍋中倒入適量的清水，水開后，下入土豆丁，焯水三分鐘，撈出來，瀝干水分。
（3） 腌制肉末： 肉末放入碗中，加入適量的料酒、食鹽、胡椒粉、生抽、用筷子、朝一個方向，充分攪拌均勻，腌制10分鐘。
（4） 調味汁： 碗中加入適量的生抽、白砂糖、雞精、蠔油、食鹽、用筷子，拌均勻。
（5）鍋中倒入適量的清水，油熱后，放入土豆丁，煎至兩面金黃色，盛入盤中。
（6）鍋底留油，放入腌制好的肉末，翻炒至斷生，再放入蒜瓣爆香，放入土豆，倒入調好的料汁，加入一勺清水，大火翻炒。
（7）翻炒至食材熟透入味，大火收汁關火，關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花和小米辣，點綴一下，就可以開吃了。
（8）肉末土豆就做好了，非常家常又好吃下飯的一道菜，拌米飯吃更香，大人小孩都喜歡吃的一道菜，學會了招待客人安排上！
四、蒜子牛肉
1、準備食材： 蒜瓣、牛里脊、料酒、蠔油、生抽、蠔油、胡椒粉、食鹽、雞精
2、蒜子牛肉的做法：
（1）蒜瓣剝皮，牛里脊洗凈，切成塊備用。
（2） 焯水：牛肉冷水下入鍋中，加入適量的料酒、蔥段，姜片，焯出血水，然后撈出來，過一遍清水，瀝干水分，盛入盤中。
（3） 腌制牛肉： 牛肉放入大碗中，倒入適量的料酒、生抽、老抽，蠔油，再加入適量的食鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制半小時。
（4） 配料汁： 碗中加入適量的白砂糖、雞精、生抽、老抽、食鹽、料酒、攪拌均勻。
（5）起鍋燒油，油熱后，放入蒜瓣，爆炒出香味，再放入腌制好的牛肉，翻炒至斷生，再倒入調好的料汁，開大火翻炒調味。
（6）再淋入一勺水淀粉勾芡，然后大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了。
（7）蒜子牛肉就做好了，牛肉與大蒜結合，真的是太好吃了，牛肉不腥不柴，口感鮮嫩入味，一上桌就光盤，家人都喜歡吃！
五、孜然魷魚
1、準備食材： 青紅椒、魷魚、生姜、料酒、食鹽、陳醋、生抽、蠔油、老抽、雞精
2、孜然魷魚的做法：
（1）青紅椒去蒂去籽，洗凈切絲，魷魚處理清洗干凈切塊，生姜去皮，切成片備用。
（2） 焯水： 鍋中倒入適量的清水，放入魷魚，再加入適量的料酒、生姜、蔥段，焯水片刻，撈出來，過一遍清水，再瀝干水分。
（3） 調味汁： 碗中加入適量的生抽、白砂糖、老抽、陳醋、雞精、食鹽、充分拌勻。
（4）起鍋燒油，油熱后，放入生姜和蒜瓣，大火煸炒出香味，再放入魷魚，大火翻炒至變色，再下入青紅椒，翻炒至斷生。
（5）再倒入調好的料汁，加入一勺水，開大火，翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，再撒上胡椒粉和孜然粉，翻炒均勻。
（6）關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了，做法簡單，魷魚鮮嫩可口，營養又健康，下酒又下飯，廚房小白也能輕松駕馭！
六、地三鮮
1、準備食材： 青紅椒、茄子、土豆、木耳、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、蠔油、陳醋、白砂糖、雞精、食鹽、淀粉、白芝麻
2、地三鮮的做法：
（1）青紅椒洗凈切塊，茄子洗凈去蒂切成塊，土豆洗凈去片切塊，木耳洗凈泡發，生姜去皮切成末，蒜瓣剝皮切成末備用。
（2） 調味汁： 碗中加入適量的生抽、老抽、蠔油、白砂糖、陳醋、食鹽、雞精、淀粉、適量的清水，用筷子，充分攪拌均勻。
（3）鍋中倒入適量的清水，水煮開后、放入土豆和黑木耳，再加入少許食鹽，焯水三分鐘，撈出來，控干水分，盛入盤中待用。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入土豆，開小火，煎至兩面金黃色，盛入盤中。
（5）再放入茄子，開小火，煎至變色，再放入蒜瓣和生姜，開大火，煸炒出香味。
（6）再放入土豆、木耳、青紅椒，大火翻炒均勻，再倒入調好的料汁，開大火，翻炒調味，至食材熟透入味，收汁關火出鍋。
（7）盛入盤中，再撒上適量的白芝麻，點綴修飾一下，就可以開吃了，做法簡單，色香味俱全，好吃開胃又下飯，老少皆宜！
七、蒜蓉金針菇
1、準備食材： 金針菇、小蔥、小米辣、生抽、蒜瓣、老抽、味精、蠔油、白砂糖
2、蒜蓉金針菇的做法：
（1）金針菇去根部洗凈，小蔥剝皮切成蔥花、蒜瓣和蒜瓣，剝皮切末、小米辣切圈。
（2） 爆香：起鍋燒油，油熱后，放入生姜、小米辣、蒜瓣，開大火，煸炒出香味。
（3）再倒入適量的生抽、老抽、蠔油、加入適量的味精、食鹽、白砂糖、翻拌均勻。
（4）金針菇均勻地擺入盤中，上面淋入調好的蒜蓉汁，再放入蒸鍋中，蒸至熟透入味，關火出鍋，再撒上蔥花和香油即可。
（5）蒜蓉金針菇就完成了，做法簡單，廚房小白也能上手，解饞開胃又下飯，金針菇這樣做，不僅孩子愛吃、大人也喜歡吃！
八、蒜蓉生菜
1、準備食材： 蒜瓣、小米辣、生菜、生抽、蠔油、食鹽、雞精、陳醋、食用油
2、蒜蓉生菜的做法：
（1）蒜瓣剝皮切成末，小米辣切圈，生菜去根部，掰開葉子洗凈，生姜去皮切末。
（2）鍋中倒入適量的清水，水開后，下入生菜葉，焯軟撈出來，瀝干水分裝盤。
（3） 爆香：起鍋燒油，油熱后，放入生姜、蒜瓣、小米辣、開大火，煸炒出香味。
（4）再倒入適量的生抽、老抽、蠔油，加入適量的食鹽、雞精、白砂糖，煮至濃稠。
（5）再將蒜蓉汁，均勻地淋在生菜上，就可以開吃了，做法簡單，零失敗，爽口開胃又下飯，招待客人，這道素菜是餐桌首先！
九、涼拌黃瓜
1、準備食材： 黃瓜、腐竹、黑木耳、花生豆、香菜、蒜瓣、孜然粉、辣椒粉、白砂糖、陳醋、食鹽、味精、生抽、香油
2、涼拌黃瓜的做法：
（1）黃瓜洗凈切塊，腐竹泡發，黑木耳洗凈泡發，香菜洗凈切碎，蒜瓣剝皮切末備用。
（2） 焯水： 鍋中倒入適量的清水，待水開后，放入腐竹和黑木耳，煮熟撈出來，再過一遍涼水，瀝干水分，盛入盤中待用。
（3）鍋中倒入適量的油，待油熱后，放入花生豆，炸至金黃色，盛入盤中待用。
（4） 調味汁： 碗中加入適量的蒜末、白砂糖、陳醋、食鹽、味精、老抽、生抽、辣椒粉、淋入一勺香油，用筷子，攪拌均勻。
（5）盤中放入花生米、黃瓜、腐竹、木耳、香菜，再倒入調好的料汁，然后再用筷子，輕輕翻拌均勻，這道菜就可以開吃了。
（6）涼拌黃瓜不僅爽口開胃，而且下酒又下飯，也是招待朋友，餐桌上必備的一道涼拌菜，一點也不油膩，大人小孩子都愛吃！
十、涼拌海帶
1、準備食材： 海帶、小蔥、生姜、白砂糖、蒜瓣、生抽、香醋、食鹽、味精、香油
2、涼拌海帶的做法：
（1）小蔥、生姜、蒜瓣全部去皮切成末。
（2） 焯水：海帶洗凈，鍋中倒入適量的清水，待水開后，下入熱鍋中，煮至熟透，撈出來，過一遍清水，瀝干水分，盛入盤中。
（3） 配料汁： 碗中放入蒜瓣、小米辣、小蔥，生姜、再倒入適量的生抽、陳醋、老抽、再加入適量的食鹽和味精，再淋入一勺香油，再淋入一勺熱油，激發出香味拌勻。
（4）再將調好的料汁，均勻地淋在煮熟的海帶上面，用筷子，翻拌均勻，即可開吃了，做法簡單，爽口開胃又下飯，大魚大肉吃多了，這道涼拌菜，是餐桌上必備的！
以上十道家常菜，大家有沒有學會呢？學會了五一給家人露一手，全家都夸你廚藝好！
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