大家好,這里是小慧今天說美食。明天就是五一勞動節了。招待客人,如果不知道做什麼家常菜的朋友,不用著急。今天小慧教給大家「5葷3素2涼」的做法,湊一桌,剛剛好。而且待客也非常有面子,簡單快手,零失敗,廚房小白也能輕松駕馭,步驟給大家詳細地整理到了下方,趕緊收藏起來吧!
一、京醬肉絲
1、準備食材:豆腐片、胡蘿卜、小蔥、黃瓜、里脊肉、生抽、蠔油、白砂糖、甜面醬、料酒、胡椒粉、食鹽、淀粉、白芝麻
2、京醬肉絲的做法:
(1)胡蘿卜和黃瓜洗凈,去皮擦絲,小蔥剝皮切成段,里脊肉洗凈,切成絲備用。
(2)腌制肉絲:肉絲放入碗中,加入適量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、戴上一次性手套,抓拌均勻,腌制15分鐘。
(3)鍋中倒入適量的清水,水開后,放入豆腐片,焯水片刻,撈出來,瀝干水分。
(4)豆腐皮鋪平,上面均勻地放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、小蔥,然后卷起來即來。
(5)起鍋燒油,待油溫升高后,放入腌制好的肉絲,開大火,翻炒至變色熟透。
(6)配料:再加入一勺甜面醬,煸炒出紅油,再加入適量的生抽、蠔油、雞精、白砂糖、調一下味道,然后開大火,翻炒均勻。
(7)翻炒至肉絲入味,大火收汁,關火出鍋,均勻地盛入盤中間,然后將豆皮卷,圍著盤子擺放上一圈,再撒上適量的白芝麻。
(8)京醬肉絲就完成了,做法簡單,廚房小白也能輕松上手,好吃又好看,學會了再也不用出去吃了,招待客人餐桌上必備菜!
二、爆炒河蝦
1、準備食材:河蝦、小蔥、生姜、白砂糖、料酒、食鹽、醬油、胡椒粉、孜然粉
2、爆炒河蝦的做法:
(1)河蝦清洗干凈,小蔥剝皮切成蔥花,生姜去皮切成末、蒜瓣剝皮切成末備用。
(2)配料汁:碗中倒入適量的料酒、醬油、生抽,再加入適量的食鹽、雞精、白砂糖、胡椒粉,用筷子,充分攪拌均勻備用。
(3)起鍋燒油,待油溫六七成熱時,放入河蝦,開小火,炸至兩面金黃色,裝盤。
(4)鍋底留油,放入小蔥、生姜、蒜瓣爆香,再倒入料汁,放入河蝦,大火翻炒至食材入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中。
(5)再撒上適量的蔥花和孜然粉,就可以開吃了,做法簡單,酥脆可口,營養又美味,上桌就光盤,大人小孩都喜歡吃的菜!
三、肉末土豆
1、準備食材:土豆、里脊肉、小蔥、蒜瓣、小米辣、料酒、料酒、生抽、蠔油
2、肉末土豆的做法:
(1)土豆洗凈去皮切丁,浸泡片刻,里脊肉洗凈切末,小蔥和小米辣切圈,蒜瓣切末。
(2)鍋中倒入適量的清水,水開后,下入土豆丁,焯水三分鐘,撈出來,瀝干水分。
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