五一家宴菜譜已備好,「5葷3素2涼」湊一桌,好吃實惠,待客有面
2023/05/05

大家好,這里是小慧今天說美食。明天就是五一勞動節了。招待客人,如果不知道做什麼家常菜的朋友,不用著急。今天小慧教給大家「5葷3素2涼」的做法,湊一桌,剛剛好。而且待客也非常有面子,簡單快手,零失敗,廚房小白也能輕松駕馭,步驟給大家詳細地整理到了下方,趕緊收藏起來吧!

一‬、京醬肉絲‬

1、準備‬食材:豆腐片‬、胡蘿卜‬、小蔥‬、黃瓜‬、里脊肉‬、生抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、甜面醬‬、料酒‬、胡椒粉‬、食鹽‬、淀粉‬、白芝麻‬

2、京醬肉絲‬的‬做法:

(1)胡蘿卜和黃瓜洗凈,去皮擦絲,小蔥剝皮切成段,里脊肉洗凈,切成絲備用。

(2)腌制‬肉絲‬:肉絲‬放入‬碗中‬,加入‬適量的生抽‬、料酒‬、胡椒粉‬、淀粉‬、食用油‬、戴上‬一次性手套,抓拌均勻‬,腌制‬15分鐘‬。

(3)鍋中倒入適量的清水,水開后,放入豆腐片,焯水片刻,撈出來,瀝干水分。

(4)豆腐皮鋪平,上面均勻地放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、小蔥,然后卷起來即來。

(5)起鍋燒油,待油溫升高后,放入腌制好的肉絲,開大火,翻炒至變色熟透。

(6)配料‬:再加入一勺甜面醬,煸炒出紅油,再加入適量的生抽、蠔油、雞精、白砂糖、調一下味道,然后開大火,翻炒均勻。

(7)翻炒至肉絲入味,大火收汁,關火出鍋,均勻地盛入盤中間,然后將豆皮卷,圍著盤子擺放上一圈,再撒上適量的白芝麻。

(8)京醬肉絲就完成了,做法簡單,廚房小白也能輕松上手,好吃又好看,學會了再也不用出去吃了,招待客人餐桌上必備菜!


二‬、爆‬炒河蝦‬

1、準備‬食材:河蝦‬、小蔥‬‬、生姜‬、白砂糖‬、料酒‬、食鹽‬、醬油‬、胡椒粉‬、孜然粉‬

2、爆炒河蝦的‬做法:

(1)河蝦清洗干凈,小蔥剝皮切成蔥花,生姜去皮切成末、蒜瓣剝皮切成末備用。

(2)配料汁‬:碗中‬倒入‬適量的料酒‬、醬油‬、生抽‬,再加入‬適量的食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、胡椒粉‬,用筷子‬,充分攪拌均勻‬備用‬。

(3)起鍋燒油,待油溫六七成熱時,放入河蝦,開小火,炸至兩面金黃色,裝盤。

(4)鍋底留油,放入小蔥、生姜、蒜瓣爆香,再倒入料汁,放入河蝦,大火翻炒至食材入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中。

(5)再撒上適量的蔥花和孜然粉,就可以開吃了,做法簡單,酥脆可口,營養又美味,上桌就光盤,大人小孩都喜歡吃的菜!


三‬、肉末土豆‬

1、準備‬食材:土豆‬、里脊肉‬、小蔥‬、蒜瓣‬、小米辣‬、料酒‬、料酒‬、生抽‬、蠔油‬

2、肉末‬土豆的做法:

(1)土豆洗凈去皮切丁,浸泡片刻,里脊肉洗凈切末,小蔥和小米辣切圈,蒜瓣切末。

(2)鍋中倒入適量的清水,水開后,下入土豆丁,焯水三分鐘,撈出來,瀝干水分。

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