立冬后，是男人進補的黃金時期，適當的進補可以讓身體更加健康。而立冬后正是五種「扶陽菜」的盛產季節，他們分別是：生蠔、黃鱔、鴨血、牛肉和羊肉，這些食材具有扶陽、暖胃、益氣、補腎等功效。

常吃這些「扶陽菜」，可以提高男人的免疫力，增強體質，讓身體更加健壯。下面，讓我們一起來看看這五種「扶陽菜」的詳細做法吧！

第一種：生蠔煎蛋

所需材料：新鮮生蠔、雞蛋、生姜、食鹽、蔥、食用油

制作步驟：

1.將生蠔洗凈并瀝干水分，生姜洗凈切成末，蔥洗凈切成花，備用。

2.準備一個碗，打入兩個雞蛋，再加入適量食鹽和姜末攪拌均勻。

3.平底鍋熱鍋燒油，油溫達到七成熱，將雞蛋液倒進去。

4.開小火至雞蛋液凝固后再將生蠔鋪在雞蛋液上。

5.等到生蠔變色后翻轉過來，煎至兩面金黃后即可去除來裝盤。

6.最后，再往上面撒上適量的蔥花即可出鍋食用。

第二種：紅燒黃鱔

所需材料：黃鱔、生姜、蔥、料酒、醬油、白糖、食鹽、老抽、生抽、植物油、水淀粉

制作步驟：

1.黃鱔去皮洗凈并切成段，姜洗凈切成片，蔥切成蔥段，備用。

2.熱鍋冷油，將黃鱔段放進去煎至兩面金黃后盛出來，備用。

3.利用鍋里的底油，將蔥姜放進去炒出香味，再加入適量料酒煮。

4.煮至酒香蒸發后再加入適量醬油、生抽、老抽、白糖、食鹽和清水煮。

5.煮至汁液濃稠后將黃鱔段放進去翻炒均勻。

6.最后，再加入適量的水淀粉勾芡一遍即可。

第三種：韭菜燒鴨血

所需材料：鴨血、韭菜、姜蒜、醬油、食鹽、雞精、生抽、植物油、水淀粉

制作步驟：

1.將鴨血切成小塊再焯水一遍，韭菜洗凈切成段，姜蒜洗凈切成末，備用。

2.熱鍋燒油，將姜蒜末放進去炒出香味，再加入適量醬油，接著加入鴨血塊。

3.翻炒均勻后加入適量食鹽、雞精和生抽翻炒均勻，再加入適量清水和韭菜段。

4.煮至韭菜變軟后再加入少量水淀粉勾芡一遍即可。

第四種：小炒牛肉

所需材料：牛肉、青紅椒、姜蒜、料酒、醬油、食鹽、生抽、植物油、水淀粉

制作步驟：

1.牛肉洗凈切成片，加入適量的料酒、醬油、食鹽和生抽腌制10分鐘。

2.青紅椒洗凈去籽并切成絲，姜蒜洗凈切成末，備用。

3.熱鍋冷油，將姜蒜末放進去炒香，再加入牛肉塊翻炒至變色。

4.接著，加入適量的清水煮至牛肉變軟，再加入青紅椒翻炒均勻。

5.最后，再往鍋里面加入適量的水淀粉勾芡即可。

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