大家好，這里是邱哥說美食，今天是星期六，也是快樂的周末休息日。忙碌了一周，辛苦了一周，今天總算可以好好休息，放松放松了。除了好好享受的陽春三月的美好風光之外，安排一下聚餐也是一個不錯的選擇。邀請上三兩知己好友到家做客，再準備上一頓色香味俱全的美食，想想就特別的幸福愜意。心動的朋友，就趕緊行動起來吧。接下來，我分享八道適合周末聚餐安排的家宴菜，道道顏值靚麗味道佳，老少皆宜，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、地三鮮

食材準備：土豆、茄子、青椒、蒜末。

做法流程：

1.調制醬汁，取碗加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺陳醋、一勺淀粉、半勺白糖、適量的食鹽和半碗清水，攪拌均勻即可。

2.土豆去皮，然后和茄子、青椒一起清洗干凈，接著分別切成小塊備用，然后茄子加入適量的淀粉，抓拌均勻備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入茄子煸炒油煎，炒軟以后，盛出備用，接著放入土豆塊油煎，煎至兩面金黃微焦，也盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青椒翻炒幾下，然后倒入土豆和茄子，繼續翻炒均勻，再倒入調好的醬汁燜煮。

5.煮至湯汁濃稠后，繼續翻炒收汁，即可出鍋開吃。

二、香辣魷魚

食材準備：魷魚、青紅椒、洋蔥、姜片、姜蒜末、干辣椒。

做法流程：

1.魷魚清洗干凈，然后改花刀切好，接著冷水焯水，加入料酒姜片去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。

2.清洗干凈洋蔥和青紅椒，然后切好備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末和干辣椒爆香，再倒入魷魚大火翻炒。

3.加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和白糖調味，繼續翻炒均勻，接著倒入洋蔥和青紅椒大火翻炒。

4.炒至青椒和洋蔥斷生后，即可出鍋開吃。

三、香菜拌牛肉

食材準備：牛肉、香菜、蒜末、白芝麻、辣椒面、青紅椒。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，接著加入適量的食鹽、生抽、料酒、蠔油和淀粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.調制涼拌醬汁，取碗加入提前準備好的小米辣、蒜末和白芝麻，然后燒熱油爆香，接著加入適量的兩勺生抽、一勺食醋、一勺蠔油和一勺白糖，攪拌均勻即可。

3.起鍋燒水，水燒開以后，放入腌制好的牛肉，燙煮一分鐘，然后撈出瀝干水分，倒入大碗中。

4.清洗干凈香菜，然后切成小段，也放入大碗中，再淋入調好的涼拌醬汁，一起抓拌均勻，即可開吃。

四、小炒豬肝

食材準備：豬肝、蒜苗、姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.豬肝清洗干凈，然后切成薄片，再加入清水清洗幾遍，去除血末，接著撈出瀝干水分備用。

2.洗好的豬肝加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉、胡椒粉和白糖，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

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