大家好,這里是邱哥說美食,今天是星期六,也是快樂的周末休息日。忙碌了一周,辛苦了一周,今天總算可以好好休息,放松放松了。除了好好享受的陽春三月的美好風光之外,安排一下聚餐也是一個不錯的選擇。邀請上三兩知己好友到家做客,再準備上一頓色香味俱全的美食,想想就特別的幸福愜意。心動的朋友,就趕緊行動起來吧。接下來,我分享八道適合周末聚餐安排的家宴菜,道道顏值靚麗味道佳,老少皆宜,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、地三鮮
食材準備:土豆、茄子、青椒、蒜末。
做法流程:
1.調制醬汁,取碗加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺陳醋、一勺淀粉、半勺白糖、適量的食鹽和半碗清水,攪拌均勻即可。
2.土豆去皮,然后和茄子、青椒一起清洗干凈,接著分別切成小塊備用,然后茄子加入適量的淀粉,抓拌均勻備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入茄子煸炒油煎,炒軟以后,盛出備用,接著放入土豆塊油煎,煎至兩面金黃微焦,也盛出備用。
4.另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入青椒翻炒幾下,然后倒入土豆和茄子,繼續翻炒均勻,再倒入調好的醬汁燜煮。
5.煮至湯汁濃稠后,繼續翻炒收汁,即可出鍋開吃。
二、香辣魷魚
食材準備:魷魚、青紅椒、洋蔥、姜片、姜蒜末、干辣椒。
做法流程:
1.魷魚清洗干凈,然后改花刀切好,接著冷水焯水,加入料酒姜片去腥,煮開以后,撇去浮沫,再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈洋蔥和青紅椒,然后切好備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入姜蒜末和干辣椒爆香,再倒入魷魚大火翻炒。
3.加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和白糖調味,繼續翻炒均勻,接著倒入洋蔥和青紅椒大火翻炒。
4.炒至青椒和洋蔥斷生后,即可出鍋開吃。
三、香菜拌牛肉
食材準備:牛肉、香菜、蒜末、白芝麻、辣椒面、青紅椒。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,接著加入適量的食鹽、生抽、料酒、蠔油和淀粉,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.調制涼拌醬汁,取碗加入提前準備好的小米辣、蒜末和白芝麻,然后燒熱油爆香,接著加入適量的兩勺生抽、一勺食醋、一勺蠔油和一勺白糖,攪拌均勻即可。
3.起鍋燒水,水燒開以后,放入腌制好的牛肉,燙煮一分鐘,然后撈出瀝干水分,倒入大碗中。
4.清洗干凈香菜,然后切成小段,也放入大碗中,再淋入調好的涼拌醬汁,一起抓拌均勻,即可開吃。
四、小炒豬肝
食材準備:豬肝、蒜苗、姜蒜末、小米辣。
做法流程:
1.豬肝清洗干凈,然后切成薄片,再加入清水清洗幾遍,去除血末,接著撈出瀝干水分備用。
2.洗好的豬肝加入適量的料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉、胡椒粉和白糖,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
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