大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天萬物生長，我們的身體也處于生長發育的黃金季節，要多吃一些富含營養豐富食物，讓身體充滿生機和活力，健健康康的度過一年四季。春天的飲食，主要是以應季食材和清淡飲食為主，少吃辛辣刺激和油膩的食物，今天分享的這八道營養菜，入春之后可以常吃，有應季的食材，口味也比較清淡，適合一家老少食用，給家人補充足夠的營養，一家人健康過春天。下面一起來看看這八道家常菜的做法吧，希望你們都喜歡，做法簡單，廚房小白一看就會。

一、口蘑蒸肉丸湯

準備食材:口蘑，肉末，姜片。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、淀粉和少許清水，攪拌均勻后摔打幾下。

2、口蘑放入清水中，加入淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。

3、把肉末團成丸子放入碗中，再放入口蘑和姜片，倒入適量熱水和食鹽，冷水上鍋蒸四十分鐘。

4、蒸熟后取出來，撒上點蔥花即可出鍋開吃。

二、山藥板栗排骨湯

準備食材:排骨，山藥，板栗，胡蘿卜，紅棗，姜片，枸杞子，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。板栗去掉外殼，清洗干凈備用。

3、將排骨、胡蘿卜、板栗、山藥、姜片和紅棗都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十五分鐘。

4、燉煮好了之后，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、清蒸鱸魚

準備食材:鱸魚，姜絲，蔥段，蔥絲，白芝麻。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈后切成片，放入姜絲、蔥段，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開后放入鱸魚蒸八分鐘，蒸熟后取出來，去掉姜絲和蔥段，倒掉汁水。

3、撒上白芝麻和蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。

四、黃瓜花炒肉絲

準備食材:瘦肉，黃瓜花，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。黃瓜花清洗干凈，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒，炒至變色后放入黃瓜花翻炒幾下。

3、食材炒熟后，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

五、酸辣空心菜梗

準備食材:空心菜梗，蒜末，豆豉，小米辣。

做法步驟:

1、空心菜梗清洗干凈切成小段，備好蒜末、小米辣和豆豉。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、豆豉、小米辣炒出香味，再放入空心菜梗翻炒一會兒。

3、炒熟后放入食鹽、生抽、白醋調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、涼拌黃瓜

準備食材:黃瓜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖和白醋，攪拌均勻即可。

2、黃瓜表面撒上食鹽，搓洗干凈后拍扁，切成小段放入碗中，倒入涼拌醬汁，攪拌均勻即可端上桌開吃。

七、蘆筍炒雞蛋

準備食材:蘆筍，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再盛出備用。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入蘆筍翻炒幾下，然后放入雞蛋，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、油燜春筍

準備食材:春筍，蔥花。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼，清洗干凈后切成薄片。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽，倒入春筍焯水煮五分鐘，再撈起來浸泡一個小時，然后瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入春筍翻炒均勻，炒香后放入生抽、蠔油、老抽調味，翻炒均勻炒至上色和入味。

4、加入適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。煮熟后開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

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