今天給大家分享一道番茄蝦滑的做法，自己做的蝦滑超級Q彈，湯汁酸甜開胃，真的超好吃！！蝦是低脂高蛋白的食物，這樣做不僅營養豐富，味道還鮮美，大人孩子都愛吃?

?食材?
活明蝦600g、番茄3個、小蔥、料酒1勺、白胡椒粉1匙、鹽1匙、蛋清1個、玉米淀粉2勺、生抽1勺、番茄醬1勺
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1、鮮蝦去殼，用牙簽挑去沙線，再剁成肉泥，加入料酒、白胡椒粉、鹽、蛋清、玉米淀粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁，放入冰箱冷藏半小時
2、番茄表面劃十字花刀，用開水燙一下去皮切成小丁，金針菇洗凈切小段
3、鍋里倒油，放入番茄煸炒出汁，加入番茄醬、生抽翻炒均勻，倒入適量清水煮開
4、加入金針菇，蝦滑用勺子舀入鍋里，煮至蝦滑浮起，加入少許鹽調味，繼續煮一會兒撒蔥花出鍋
簡單美味的蝦滑就做好啦！