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「驚蟄嘗3鮮,一年病不沾」!今天驚蟄,「3鮮」指啥?別不懂吃!
2023/03/06

大家好,這里是小慧今天說美食。今天是驚蟄節氣,驚蟄寓意是春雷,把冬眠的動物和昆蟲都喚醒了,花花草草都開始盛開,大地生機勃勃,萬物生機盎然。這個季節冷暖反復,也特別容易感冒,所以不要著急脫去棉衣。驚蟄人們身體也開始蘇醒,應該早睡早起,多散步,是精神愉悅,身體健康。再者就是飲食方面,俗話講的好,驚蟄吃「三鮮」,一年病不沾,「三鮮」指啥?別不懂吃,內容給大家整理到了下方,建議收藏!

一‬、韭菜‬炒雞蛋‬

1、準備‬食材‬: 韭菜‬、雞蛋‬、蒜瓣‬、食鹽‬、小米辣‬、生抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、雞精‬、食用油‬

2、韭菜‬炒雞蛋‬的做法:

(1)韭菜切去根部,摘洗干凈切成段,蒜瓣剝皮切成末,小米辣切成圈備用。

(2) 調味汁‬: 碗中‬加入適量的生抽‬、白砂糖‬、蠔油‬、雞精‬、適量的‬清水‬,用筷子‬,朝一個‬方向,順時針‬,充分攪拌均勻‬備用‬。

(3) 調蛋液‬: 碗中‬打入‬兩個‬雞蛋,加入‬少許鹽‬,用筷子‬,充分‬將雞蛋‬攪散‬待用‬。

(4)鍋中倒入適量的油,待油溫七八成熱時,倒入雞蛋液,滑散炒熟,盛入盤中。

(5)鍋底留油,放入蒜瓣和小米辣,大火煸炒出香味,再放入韭菜,翻炒至斷生。

(6)再放入炒熟的雞蛋,倒入調好的料汁,大火翻炒均勻,至食材熟透入味。

(7)大火收汁,關火出鍋,將食材盛入盤中即可開吃了,簡單易上手,韭菜鮮嫩可口,低脂低卡,營養健康,家人都喜歡吃!


二‬、黃瓜‬炒蝦仁‬

1、準備‬食材‬: 黃瓜‬、生姜‬、料酒‬、食鹽‬、雞精‬、黑胡椒‬、基圍蝦‬,胡蘿卜‬、白砂糖‬

2、黃瓜‬炒蝦仁的‬做法:

(1)黃瓜洗凈去皮切段,生姜去皮切片,基圍蝦去頭去殼,用牙簽挑出蝦線洗凈,胡蘿卜去皮洗凈,對半切開,再切成條備用。

(2) 腌制‬蝦仁‬: 蝦仁放入‬碗中‬,加入‬適量的姜片‬、料酒‬、食鹽‬、戴上‬一次性手套,抓拌均勻‬,腌制‬片刻‬,去除蝦腥味‬待用‬。

(3)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入腌制好的蝦仁,翻炒至變色,裝盤待用。

(4)鍋底留油,放入黃瓜和胡蘿卜,翻炒至斷生,再放入炒出的大蝦,翻炒片刻。

(5) 配料‬:再加入適量的食鹽、雞精、白砂糖、黑胡椒調一下味,大火翻炒均勻。

(6)至食材熟透入味,大火收汁,然后關火出鍋,將食材盛入盤中,即可開吃了。

(7)黃瓜炒蝦仁就完成了,做法簡單,黃瓜脆爽可口,蝦仁鮮嫩入味,清淡解膩,好吃不油膩,營養又健康,全家人都喜歡吃!


三‬、蒜蓉‬生菜‬

1、準備‬食材‬: 生菜‬、蒜瓣‬、生抽‬、蠔油‬、白砂糖‬、食鹽‬、淀粉‬、食用油‬

2、蒜蓉‬生菜‬的‬做法:

(1)生菜將葉子掰開洗凈,蒜瓣剝皮切末。

(2) 調味汁‬: 碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、蠔油‬、食鹽‬、淀粉‬、適量的‬清水,用筷子‬,朝一個‬方向,充分‬攪拌均勻待用‬。

(3)鍋中倒入適量的清水,水開后,放入生菜,焯水片刻,撈出來,瀝干水分裝盤。

(4)鍋中倒入適量的油,油熱后,放入蒜瓣,煸炒出香味,再倒入調好的料汁,小火慢慢煮,煮至湯汁濃稠,收汁關火。

(5)將調好的料汁淋在生菜上面,靜置一會,至生菜入味,就可以開吃了,做法簡單,爽口開胃又下飯,生菜鮮嫩多汁,大人小孩都喜歡吃,廚房小白也能輕松駕馭!

以上三道家常菜,小慧將步驟、已經詳細地給大家整理了出來,每道菜的步驟,簡單明了,大家一學就會,大家趕緊坐起來吧!

➕‬關注小慧‬,下期分享‬更加‬精彩!!

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