杏鮑菇卷太香了，有幸在親戚家吃過一回⋯⋯炫到我！
2024/03/13
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這個杏鮑菇卷一出鍋真的炫到我了！太香了！
外皮酥脆，咬一口還能爆汁，滿滿肉香，味道真的超級棒一出鍋就秒空了，家人吃完贊不絕口！
這個【杏鮑菇卷】一出鍋真的炫到我了！真的又香又好吃！外焦里嫩，咬一口還能出汁，滿滿肉香，味道真的超級贊！
下面我們一起來探討下它的做法，喜歡的朋友們可以學起來，做給家人們或朋友們嘗嘗，他們都夸你是大廚。
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食材：
杏鮑菇、五花肉、蒜末、蔥花、姜末、雞蛋、酥肉粉等
有些人不喜歡五花肉做的餡料，那麼也可以用瘦肉來做餡料，各人喜歡，五花肉做的餡料比較嫩滑，而純瘦肉做出來的就比較澀。
做法：
1、準備食材。
制作每一道美食前都應該把食材處理好，這樣才不會手忙腳亂。
五花肉絞碎（剁碎），大蒜和姜剁成末，蔥切蔥花。
2、制作餡料。
把準備好的內末、蒜末、蔥花、姜末倒入一大碗里，然后加入1勺蠔油+適量的鹽、雞精、生粉、胡椒粉，然后打入一個雞蛋，充分攪拌均勻。
3、卷內餡。
用削皮刀把杏鮑菇削成又薄又均勻的薄片，然后往上面鋪一層肉餡，再慢慢地卷起來，如果怕它會散開，可以用牙簽固定下。
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4、裹杏鮑菇。
再準備一小碗，放入一包酥肉粉和一小勺食用油，再加半碗清水攪拌均勻，然后把卷好的杏鮑菇放入碗里，裹滿粉漿。
5、炸杏鮑菇。
起鍋燒油，鍋中放入較多的食用油，油溫6成熱時，放入杏鮑菇卷，炸至兩面金黃。（注意：炸的時候防止油濺出來傷到自己）
6、裝盤。
炸好后，撈出控油裝盤，撒上歐芹碎即可。
看似很難，其實動起手來也就那麼點事，真的是應了那句話：做菜的樣子很狼狽，吃的時候很滋味！
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