春吃芽夏吃瓜，夏天是吃瓜的季節，瓜類蔬菜不僅可以給我們補充營養元素，還可以補充水分預防上火中暑，讓我們在燥熱的夏天，保持清爽和健康。那麼，夏天有哪些上市的應季瓜呢？下面來介紹八種瓜的家常吃法，夏天容易上火的朋友，可以隔三差五做給家人吃，清火氣解暑熱，身體健康不煩躁，一家人安穩度過燥熱的夏天。

一、西葫蘆炒雞蛋

準備食材：西葫蘆，雞蛋，蒜末。

做法步驟：

1、西葫蘆表面撒上食鹽，搓洗干凈后切成薄片。雞蛋打入碗中，用筷子攪散。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入西葫蘆翻炒一會兒，再放入清水燜煮兩分鐘煮熟。

4、接著放入雞蛋，加入蠔油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

二、絲瓜炒雞蛋

準備食材：絲瓜，雞蛋，蒜末。

做法步驟：

1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎煮至兩面金黃，再炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入絲瓜翻炒一會兒，淋入清水燜煮兩分鐘煮熟。

4、接著倒入雞蛋，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤備用。

三、佛手瓜炒肉

準備食材：佛手瓜，瘦肉，黑木耳，蒜末。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、食鹽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、佛手瓜表面撒上食鹽，搓洗干凈后切成薄片。黑木耳泡發，清洗干凈備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入佛手瓜和黑木耳翻炒片刻，淋入清水燜煮兩分鐘。

5、煮熟后放入瘦肉，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、冬瓜炒蝦仁

準備食材：冬瓜，蝦仁，蔥段，姜絲。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，加入姜絲抓勻腌制去腥。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入冬瓜翻炒，炒至變色后放入清水燜煮兩分鐘，接著放入蝦仁翻炒均勻。

5、食材炒熟后，加入食鹽調味，炒至入味后撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

五、黃瓜炒雞胸肉丁

準備食材：黃瓜，雞胸肉，蒜末。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成丁，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黃瓜表面撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈后切成丁。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入黃瓜丁翻炒一會兒，炒至斷生后放入雞胸肉，加入胡椒粉和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、苦瓜炒牛肉

準備食材：苦瓜，牛肉，蒜末，豆豉。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、苦瓜表面撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈后對半切開，再切成薄片備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒片刻，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和豆豉炒香，再放入苦瓜翻炒，炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。

5、食材炒熟后，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、南瓜蒸滑雞

準備食材：雞腿，南瓜，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，去骨去皮后切成小塊，加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片，擺放在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸半個小時。

3、南瓜雞腿肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

八、清炒西瓜皮

準備食材：西瓜皮，干辣椒，青線椒。

做法步驟：

1、西瓜皮削掉外面的一層綠色的皮，清洗干凈切成條。

2、起鍋燒油，油熱后放入干辣椒翻炒，炒出香味后放入西瓜皮翻炒一會兒。

3、西瓜皮炒熟后，放入青線椒、食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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