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大家好，這里是邱哥說美食，春分過后，陽氣上升，萬物生長，天氣變得越來溫暖舒適，偶爾還有一絲絲的熱感。除了偶爾的下雨和「回南天」之外，天氣條件一直都很干燥，因此特別容易煩躁上火，肝火旺盛。這個時候，建議要懂吃，除了多喝水和多吃含水量豐富的水果之外，還應該多吃一些堿性蔬菜美食，潤燥去火，排毒養顏。尤其上了年紀的中老年人，更應多吃堿性蔬菜，有利于保持身體的酸堿平衡，排出身體中有害物質，越吃越年輕。接下來，我整理了八道去燥降火，排毒養顏的堿性蔬菜美食，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、蓮藕排骨湯
食材準備：蓮藕、排骨、紅棗、枸杞子、蔥花、姜片、蔥段。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。ADVERTISEMENT
2.把蓮藕去皮，清洗干凈，然后切成小塊，放入燉鍋中，接著清洗干凈紅棗，一起放入，再倒入適量的清水。
3.中小火燉煮三個小時，再撒入一把枸杞子，加入適量的食鹽調味，繼續燉煮五分鐘，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
二、西葫蘆炒牛肉
食材準備：牛肉、西葫蘆、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，加入適量的玉米淀粉，生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈西葫蘆，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入西葫蘆大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻至斷生。
4.ADVERTISEMENT
三、番茄炒雞蛋
食材準備：番茄、土雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎，煎至成型后，盛出備用。
2.番茄用食鹽搓洗干凈，接著切成小塊，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入番茄煸炒，加入一丟丟食鹽和白糖調味，炒出番茄汁。
3.然后再倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，淋入少量生抽提鮮，繼續翻炒均勻入味，接著撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
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四、菠菜炒雞蛋
食材準備：菠菜、土雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎，煎至成型后，盛出備用。
2.菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開以后，放入菠菜焯煮一分鐘，去除草酸，再撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入炒好的菠菜和煎好的雞蛋，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、平菇炒雞蛋
食材準備：平菇、土雞蛋、蔥蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至成型后，盛出備用。
2.清洗干凈平菇，然后撕成小朵，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入平菇一起煸炒。ADVERTISEMENT
3.炒至平菇變軟以后，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻，炒出香味，然后再倒入煎好的雞蛋，繼續翻炒入味，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
六、黃瓜炒雞蛋
食材準備：黃瓜、火腿、土雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋成型后，盛出備用。
2.用食鹽搓洗干凈黃瓜，然后切成薄片備用，接著切好火腿丁和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香。
3.接著倒入火腿丁翻炒油煎，炒出香味后，倒入黃瓜和煎好的雞蛋，再加入適量的生抽、蠔油調味，繼續繼續大火翻炒。
4.炒至黃瓜斷生，雞蛋入味，即可出鍋開吃。
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七、胡蘿卜炒雞蛋
食材準備：土雞蛋、胡蘿卜、青椒、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液油煎，煎熟后，盛出備用。
2.胡蘿卜去皮，清洗干凈，然后削成胡蘿卜絲，接著把青椒清洗干凈，切成青椒絲，再另熱鍋燒油，油熱放入蒜末爆香。
3.然后倒入胡蘿卜絲和青椒絲大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒兩分鐘，炒至胡蘿卜和青椒斷生后，再放入煎好的雞蛋，一起翻炒均勻。
4.最后淋入少量的生抽提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
八、洋蔥土豆片
食材準備：洋蔥、土豆、蒜末、蔥花。
做法流程：
1.土豆去皮，清洗干凈，然后切成薄片，接著起鍋燒水，水燒開以后，放入土豆片焯煮至變色，再撈出瀝干水分備用。ADVERTISEMENT
2.清洗干凈洋蔥，然后切成薄片，再熱鍋燒油，油熱以后，放入提前準備好的蒜末爆香，接著加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
3.然后再倒入洋蔥翻炒幾下，接著再放入焯好的土豆片一起翻炒均勻，加入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續翻炒入味，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
以上推薦的八道堿性蔬菜美食，你學會了嗎？道道潤燥去火，排毒養顏，男女老少都適合吃，特別適合現在干燥的氣候環境下安排。喜歡的朋友，可以收藏起來慢慢學，感謝關注和支持。
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