買紅薯記得分清公母,外婆教我老方法,軟糯香甜口感好
2023/05/24

買紅薯時,我們應該優選形狀較細長的「公紅薯」,主要有2個原因。一是「公紅薯」中糖分累積更均勻、充分,吃起來會更甜一些;二是在烹製過程中,「公紅薯」更容易熟,「母紅薯」則要費更多的時間。

挑紅薯, 記住「3不買」

1、不買發芽的紅薯:發芽後的紅薯,體內的水分會大量流失,既不新鮮、口感不好,營養價值上也會大打折扣;

2、不買外皮有黑洞的紅薯:如果在挑紅薯的過程中,發現紅薯外皮上有不少小黑洞,說明紅薯內部已經開始有腐爛的跡象了;

3、不買聞起來有異味的紅薯:挑紅薯時,大家將紅薯放到鼻子底下聞一聞,如果聞起來有蟲蛀味、發霉味等異味不要買。

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