文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
生活常識
健康養生
金庸故事
育兒分享
娛樂明星
星座课堂
綜合推薦
情感百態
體育競技
生肖解析
健身達人
奇聞趣事
動漫影音
科技遊戲
影視新聞
美妝時尚
酷車
佛緣佛語
韓劇
老照片
历史故事
萌寵樂園
熱點新聞
旅行風光
装修
日本
植物
英語教學
美景
古裝資訊
全部
    
煮銀耳湯,不要泡軟就下鍋煮,牢記正確做法,銀耳出膠多很粘稠
2024/04/03

ADVERTISEMENT

說到銀耳,小時候并不喜歡吃,因為在我的認知里它非常難吃,記得第一次喝銀耳湯是媽媽煮的,湯里除了甜味可以接受,但總體品嘗起來就是一碗放糖的甜水,銀耳是銀耳,水是水,就是這種效果,當時并不太懂為什麼難喝,後來回想起來才知道原因,原來是銀耳未出膠,一點不粘稠。如今我學會了煮銀耳湯的方法,教給了媽媽,她一周要煮四五次,總也吃不夠。

銀耳湯堪稱窮人的燕窩,可見銀耳湯營養價值多高,大家都知道燕窩等滋補品都很貴,而銀耳價格相對便宜,那麼平常不妨多做銀耳湯,尤其女性朋友別偷懶,多喝銀耳湯對身體特別好,有美容養顏的效果,再搭配紅棗、蓮子、百合等食材,效果更佳,有補血、安神等功效,經常喝的話整個人都會活力四射,越喝越年輕。

ADVERTISEMENT

銀耳湯這麼好,卻有很多人不會煮,曾經有朋友告訴我,說她用了各種方法就是煮不出膠質,不知道怎麼回事?

不知道您有沒有遇到這種問題,銀耳湯中的膠質富含膠原蛋白,若是煮不出膠質不僅難喝口感差,還營養價值低,所以正確煮銀耳湯很重要。發現身邊一些朋友總是習慣將銀耳泡軟了就下鍋煮,這樣做不對。

煮了這麼次銀耳湯,找到了一些經驗,不要泡軟就下鍋煮,牢記正確做法,銀耳出膠多很粘稠!給大家分享一下詳細做法,以及要注意的地方,快來看看吧。

ADVERTISEMENT

先給大家說說為什麼有人嘗試了各種方法,都很難煮出膠質?

如果您也遇到了同樣的情況,那多半是銀耳沒買對,有的銀耳不管煮多久,它都不會出膠,這是銀耳本身的問題,那麼所有方法都試過都不行,不妨換一種銀耳試試。

除了銀耳沒買對之外,還有其它原因:

1)鍋沒有用對,煮銀耳湯不建議用炒鍋,最好用砂鍋、普通高壓鍋、電壓力鍋、電飯煲,這些鍋都容易煮出膠質;

2)煮銀耳湯時加水太多,想要銀耳湯粘稠,就要有一定的比例,那麼水太多,銀耳湯自然就稀薄,就算有膠質也不明顯了;

3)煮銀耳湯時間過短,想要煮出濃稠的銀耳湯,不煮夠一定的時間很難出膠,打比方至少煮一個小時才出膠,結果您只煮了半個小時;

4)煮銀耳湯的方法不對,用錯方法銀耳湯難出膠。

ADVERTISEMENT

看看您的問題出在哪里,及時糾正一下,肯定可以煮好銀耳湯。下面再來看看煮銀耳湯的正確做法,按照這個方法來做,保準膠質滿滿。

煮銀耳湯的做法步驟:

準備一朵干銀耳,如果只有一兩個人喝,建議用半朵銀耳,避免煮太多造成浪費。也有人故意一次煮多點,放到第二天繼續喝,這種做法不提倡,最好現煮現喝為好,常喝隔夜銀耳湯非常不健康。

把銀耳放進碗內,加滿清水,記住用涼水浸泡,別用熱水,而且不能泡軟就急著煮,而是要泡夠一定的時間,將銀耳泡得飽滿,摸起來有點黏性為止,至少兩個小時。

ADVERTISEMENT

好多人只是把銀耳從干泡到軟,以為這樣就可以了,其實并沒有泡夠時間,才導致銀耳湯不粘稠,沒有膠質。

銀耳泡好后,將它的根部去掉,再換水清洗兩遍。

然后用手將銀耳撕成小塊,越碎越好,容易煮出多多的膠質,直接放進鍋內。

給鍋里加水,我沒有用量杯度量過,每次加好水后差不多有三個指節,您可以試試,覺得太稠了或者太稀了,下一次再調整,做飯就是這樣,慢慢積累經驗。

如果用砂鍋的話,大火煮開,再調小火燜煮,一直煮到湯汁黏稠。如果用電飯煲,直接點煲湯或者煮粥按鈕就好,顯示有一個半小時。如果用普通高壓鍋,壓上汽后小火煮二十分鐘,煮好后看看狀態,不夠黏稠再開蓋小火煮一會兒,家里沒有這種鍋所以不夠清楚時間,您家有可以試試。

如果用電壓力鍋,直接點煮湯鍵就可以了。

ADVERTISEMENT

還有些朋友沒有太多的時間,那麼可以中午回家泡半小時的銀耳,再放電飯煲里點預約按鈕,回家后就可以直接吃了。預約時銀耳也在水里泡著,所以這種情況不需要泡太久。

煮好后的銀耳湯加黃冰糖燜一會兒融化即可食用。覺得只有銀耳太單調,可以提前加入蓮子、百合、紅棗、各種水果等,喜歡枸杞要最后放,避免營養流失。

煮銀耳的做法您都學會了嗎?注意銀耳一定要充分泡發,至少泡兩個小時,而不是泡軟就行,另外銀耳入鍋時要撕碎,更容易出膠。有機會自己試試看,保準一次成功。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30