文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
生活常識
健康養生
金庸故事
育兒分享
娛樂明星
星座课堂
綜合推薦
情感百態
體育競技
生肖解析
健身達人
奇聞趣事
動漫影音
科技遊戲
影視新聞
美妝時尚
酷車
佛緣佛語
韓劇
老照片
历史故事
萌寵樂園
熱點新聞
旅行風光
装修
日本
植物
英語教學
美景
古裝資訊
全部
    
難怪酒店大廚做水煎包那麼好吃,原來做法有配方,學會可以開店了
2024/03/27

ADVERTISEMENT

水煎包是我們生活中最為常見的早餐食品之一。作為一個地道的北方人,早餐經常就是水煎包加胡辣湯,一頓飯五六塊錢就可以吃飽。水煎包分為素餡和肉餡兩種。肉餡一般就是豬肉加粉條,也是我最喜歡吃的味道。做的好的水煎包表面金黃、底部焦脆、油而不膩,吃完之后唇齒留香。因為我特別喜歡吃,所以就特意學了一下。

自己在家做也并不復雜,用平底鍋就可以做,用到的食材主要就是面粉、豬肉和粉條。自己做的水煎包可以慢慢的掌握火候,有時候去外面買反而會有糊了的情況,而且自己做的也更加的放心。

ADVERTISEMENT

家里有孩子的朋友早上可以做一下,孩子一定也會喜歡吃的。

用料:

面粉、酵母、白糖、小茴香、桂皮、八角、花椒、香葉、粉條、梅花肉、生姜、蔥、雞粉、胡椒粉、白酒、醬油、鹽、蔥姜油

做法步驟:

第一步:準備260毫升的溫水,加入3克酵母,攪拌化開。盆內加入一斤面粉、白糖2克,然后用化開的酵母水來和面,水要邊倒邊攪拌,把面粉攪成絮狀。最后揉成一個光滑的面團,蓋上蓋子,發酵至面團的兩倍大。

第二步:準備一下需要用到的香料:小茴香6克、桂皮2克、八角2克、花椒3克、香葉1克,把這些香料都包進香料包中。包好之后用清水稍微清洗一下,然后放進鍋中。鍋中加入少量清水,煮10分鐘。

ADVERTISEMENT

第三步:粉條提前燙一下,燙好的粉條取出來剁碎。準備一斤梅花肉,剁成肉餡,剁好之后放入盆中。

第四步:肉中加入15克生姜沫、25克蔥花、8克鹽、2克白糖、2克雞粉、2克胡椒粉、一點白酒、10克醬油、香料水60克,然后順著一個方向把肉餡攪打上勁。攪打好之后加入蔥姜油20克,再次攪打上勁之后加入剁碎的粉條,攪拌均勻。

第五步:案板上撒上一層面粉,把面團取出來放在案板上揉一會,最后揉成長條狀,用刀切成一個個的小面劑子。

ADVERTISEMENT

面劑子上再撒上一些面粉,用手直接壓成面皮,接下來包包子就可以了。

第六步:平底鍋內刷上一層油,放上水煎包,蓋上蓋子,開小火慢煎。煎至底部金黃之后沿著鍋邊倒入面粉水,面粉水的量大概到水煎包的三分之一處就可以了。再蓋上蓋子,中火慢煎。

第七步:煎至鍋中水分收干,用鏟子把水煎包翻一下面,把頂部也稍微煎一下。蓋上蓋子,小火慢煎2分鐘就可以出鍋了。

今天的美食就做到這里了,不知道你們學會了沒有。如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話,請點贊收藏關注,或者分享給你的家人朋友們。每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

這才是炸酥肉正宗做法,調面糊是關鍵,外酥里嫩,酥脆不回軟
2023/02/23
調稀芝麻醬,有人加水,有人加油?教你3招,5分鐘變細膩,特別香
2023/03/07

ADVERTISEMENT

男人過了50歲,這3種「含鋅」食物,建議每周吃2次,解春困精力足
2023/05/31
夏天熱流汗多,5種「補水菜」要多吃,補水又潤腸,舒服過夏
2023/05/30
過年炸東西,教你4種「萬能脆皮糊」,炸啥都很酥脆,久放不回軟
2023/02/23
煮雞蛋時,不要用清水煮,多加兩種料,蛋殼一剝就掉,嫩滑又好吃
2023/03/05
白切雞直接水煮又老又腥?想要皮脆肉嫩,這4個步驟是「關鍵」
2023/03/04
天氣炎熱,教大家如何制作10道開胃爽口的涼拌菜!超詳細做法!
2023/06/06
蒸發糕時,只需多加這關鍵一步,不僅蓬松如面包,而且營養更健康
2023/03/10
建議中老年:少喝白粥,多喝4道家常湯,好喝營養高,越喝越健康
2023/05/30